LES BOISSONS QUI BOOSTENT LE SYSTÈME IMMUNITAIRE
Dans la deuxième partie de notre série Functionality Rules, nous nous penchons sur la demande des consommateurs pour les boissons qui renforcent le système immunitaire.
La santé et le bien-être occupent une place importante dans notre société. Il est donc facile de comprendre pourquoi le marché des boissons fonctionnelles représente un tel potentiel. Leur capacité à renforcer nos défenses immunitaires explique en grande partie leur succès.
Pourquoi l’immunité est-elle tendance ?
Bien que la santé et le bien-être soient une mégatendance mondiale depuis plusieurs années, la croissance rapide des boissons fonctionnelles s’explique notamment par la pandémie de COVID-19. Même si nous revenons à une certaine normalité, les boissons fonctionnelles ne montrent aucun signe de ralentissement. Selon un rapport, le marché était évalué à 110,1 milliards de dollars en 2020 et devrait atteindre un peu plus de 200 milliards de dollars en 2030.
Des produits à valeur ajoutée
Alors, quel est l’impact de cette croissance sur les fabricants et leurs portefeuilles de produits ?
Tout d’abord, cela se traduit par la commercialisation de produits à valeur ajoutée contenant des ingrédients connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé et qui ont également une saveur agréable. De plus, ces produits enrichis sont eux-mêmes généralement sains : on ne s’attendrait pas, par exemple, à ce qu’un consommateur achète un soda enrichi en vitamine D.
Cette évolution s’est reflétée par une croissance des jus (9 %), des eaux aromatisées (43 %) et des boissons énergétiques (32 %) mettant en avant des propriétés immunitaires. Il faut noter que la croissance observée entre 2016 et 2019 ne prend pas en compte la forte hausse provoquée par la pandémie de COVID-19. Cette demande de produits renforçant le système immunitaire a également accru la demande de boissons prêtes à boire comme le café, le thé et les produits laitiers.
Quelle est cette saveur ?
Les ingrédients sont les vedettes des boissons fonctionnelles et les fabricants font preuve de plus en plus d’originalité. Ainsi, l’orange qui a longtemps été la source privilégiée de vitamine C est aujourd’hui concurrencée par des agrumes plus exotiques comme le citron vert calamansi, l’orange sanguine et le yuzu. Par ailleurs, les aliments riches en antioxydants comme les épinards et les carottes sont également utilisés pour renforcer les propriétés santé des boissons.
En dehors de ces ingrédients traditionnels, les plantes médicinales, les herbes aromatiques, les épices et même le CBD connaissent eux aussi un grand succès.
L’effet domino
En étant plus attentifs à leurs habitudes de consommation, les consommateurs sont également plus soucieux de leur impact sur l’environnement. Cette prise de conscience a contribué à encourager les fabricants à opter pour des sources et des formats d’emballage durables comme les emballages carton aseptiques. Ces derniers permettent aux fabricants de proposer des boissons saines contenant de véritables morceaux d’aliments – et aucun additif.
Quelle que soit la direction que prend ce marché, elle montre que les consommateurs s’investissent dans leur alimentation et cherchent à améliorer les différents aspects de leur santé. Dans cette optique, la troisième partie de notre série nous permettra d’explorer les boissons qui renforcent la santé cardiaque. Les maladies cardiovasculaires étant largement répandues dans notre société, quelles opportunités ce segment offre-t-il ? Ne manquez pas notre analyse : abonnez-vous à SIGnals Update, notre lettre d’information bimensuelle, pour recevoir la suite de notre série et d’autres publications.
- avril 07, 2022