LES ALIMENTS FONCTIONNELS PRENNENT SOIN DE NOTRE INTESTIN
Dans la quatrième partie de Functionality Rules, nous voyons que la santé intestinale occupe une place prépondérante dans les aliments et les boissons fonctionnels et nous examinons les facteurs qui expliquent cette croissance.
Au cours des dernières années, nous avons pris conscience que la santé intestinale était essentielle à notre bien-être. Nous savons désormais que l’état de notre système digestif a un impact sur notre santé globale. Une alimentation saine est donc nécessaire pour améliorer le microbiome intestinal.
Qu’en pensent les consommateurs ?
50 % connaissent le terme « microbiome intestinal ».
Source : Chr-Hansen
58 % ont acheté un produit probiotique au cours de l’année écoulée
Source : FMCG Gurus 2021
53 % prévoient de manger ou de boire davantage de fibres
Sources : Tate & Lyle
Cette prise de conscience des consommateurs est étayée par la science. À mesure des découvertes scientifiques sur notre intestin et ses effets sur notre cerveau, nos émotions, notre sommeil et même notre peau, la santé intestinale a suscité un intérêt accru dans le segment des aliments et des boissons fonctionnels. Mais qu’est-ce qui fait qu’un produit est bon pour l’intestin ?
La tendance des probiotiques
Pendant des années, les probiotiques (bactéries et levures vivantes) ont été les stars des produits favorisant la bonne santé intestinale. Les aliments les plus connus étant les yaourts et les produits lactés fermentés. Toutefois, ce leadership est désormais partagé avec des boissons probiotiques d’origine végétale : kéfir d’eau, jus pressés à froid, jus d’herbe, yaourts végétaux et, sans oublier la dernière née, la bière probiotique.
Les nouveaux venus
Le nombre des ingrédients bénéfiques pour l’intestin ne cesse d’augmenter au fur et à mesure des avancées scientifiques. Les prébiotiques, les postbiotiques et les symbiotiques sont venus s’ajouter à la liste. Ils représentent un potentiel pour le développement de nouveaux produits. Mais que signifient ces termes ?
Les prébiotiques sont des fibres non digestibles qui favorisent la croissance des bactéries dans l’intestin. Présents dans de nombreux fruits, légumes et même dans les céréales, les prébiotiques peuvent contribuer à augmenter la valeur nutritionnelle des aliments et boissons fonctionnels à base d’ingrédients naturels et végétaux.
De la tradition à l’innovation
Les symbiotiques sont une combinaison de prébiotiques et de probiotiques. Ils améliorent la santé intestinale en favorisant l’absorption des nutriments. On trouve des propriétés symbiotiques dans des boissons traditionnelles comme le kombucha. Et les nouveaux « biotiques », les postbiotiques, sont des sous-produits bénéfiques des probiotiques. Les postbiotiques ne nécessitant pas de conditions particulières pour conserver leur efficacité, ils sont certainement promis à un bel avenir. Mais seul le temps nous le dira.
Un facteur de différenciation
Les bénéfices fonctionnels d’un produit permettent de le différencier et d’en faire un produit santé. C’est le cas des produits enrichis en fibres. Considérées comme essentielles à une alimentation saine, les fibres sont associées à de multiples bénéfices santé, notamment le bien-être intestinal. La solution drinksplus de SIG peut vous aider à différencier vos produits, même les boissons à emporter. Il est ainsi possible d’enrichir une boisson de petit-déjeuner avec de l’avoine ou d’ajouter des copeaux de noix de coco à un smoothie à faible teneur en sucre. Si vous souhaitez en savoir plus, contactez-nous pour discuter des possibilités de développement de produits.
Le domaine des aliments et boissons fonctionnels s'étend à de nouveaux secteurs, de la gestion du stress aux soins de la peau. Dans la prochaine partie de notre série, nous explorerons ces différentes demandes et la façon d’y répondre. Pour recevoir la suite de notre série, abonnez-vous à SIGnals Update, notre lettre d’information exclusive bimensuelle.
- juin 02, 2022