LE SECTEUR LAITIER EN PLEINE SANTÉ
La deuxième partie de notre série sur le secteur laitier montre que l’industrie laitière garde sa position leader sur le marché et sait répondre à la demande du segment santé et bien-être
Dans la première partie de notre série, nous avions vu que la demande en produits laitiers restait élevée malgré la popularité grandissante des alternatives végétales. De plus, le secteur laitier enregistre une hausse de sa production tout en parvenant à réduire l’utilisation des ressources. Certaines tendances ont également contribué à maintenir la popularité des produits laitiers auprès du public. Nous vous présentons ici quelques-unes de ces tendances clés. De même, les propriétés naturelles des produits laitiers représentent un véritable atout pour ce secteur. Il est ainsi possible de mieux cibler les campagnes marketing afin de gagner de nouveaux consommateurs.
Utiliser ses points forts
Les articles traitant de santé et de bien-être évoquent souvent les termes « fabriqué avec des ingrédients naturels », « riche en protéines » ou « probiotiques bénéfiques pour la digestion ». Il était donc naturel que l’industrie laitière se positionne sur ce segment en s’adressant aux consommateurs qui recherchent des produits offrant ces bénéfices santé.
Une image saine
Autrefois, pointés du doigt pour leurs « mauvaises » graisses animales, les produits laitiers font aujourd’hui partie des aliments incontournables du segment santé et bien-être. Le marché mondial des produits laitiers de ce segment était même évalué à 153 milliards d’euros en 2017. Depuis, sa croissance se poursuit et de nouveaux marchés se développent en Asie, en Afrique et au Moyen-Orient.
Cette croissance est le résultat des efforts réalisés par le secteur laitier pour proposer des produits « clean label ». Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la composition des aliments. Ils recherchent des produits biologiques, sans hormones, sans OGM, respectueux de l’environnement et fabriqués à partir d’ingrédients naturels. Pour eux, un produit naturel est forcément meilleur. Ainsi, les ventes de produits laitiers biologiques ont connu une croissance annuelle à deux chiffres au cours des dernières années.
Le marché offre une image de plus en plus segmentée qui est le reflet des différentes demandes des consommateurs. Il a donc fallu que le secteur laitier s’adapte et diversifie son offre. Cela a conduit à un véritable boom en matière de recherche et développement pour proposer de nouveaux produits.
Un produit adapté à chacun
Il suffit de parcourir le rayon des produits laitiers pour se rendre compte de l’offre pléthorique des produits répondant à chaque demande des consommateurs. Rien que pour le lait, les consommateurs peuvent choisir parmi une large gamme allant du lait entier au lait écrémé en passant par le lait sans lactose. Sans oublier les laits enrichis, notamment en vitamine D ou en protéines.
Les autres produits laitiers
Les yaourts, les fromages, les laits fermentés et les autres produits laitiers sont proposés en diverses saveurs pour s’adapter aux multiples goûts des consommateurs. Il est fort probable que la demande pour ces produits s’intensifiera à l’avenir et que de nouveaux produits verront le jour.
De plus, les marchés développés et émergents pourront certainement profiter d’une plus grande personnalisation des emballages. En effet, l’industrie laitière propose des produits adaptés à chaque type de consommateurs - des salariés aux écoliers.
Santé et bien-être avec SIG
SIG est le partenaire idéal pour aider les marques et les fabricants à répondre à la tendance santé et bien-être. Notre solution drinksplus permet d’ajouter des morceaux d’aliments dans des produits comme les yaourts à boire, les boissons au lactosérum ou les boissons bien-être aux légumes. Cela vous permet d’étendre rapidement votre gamme de produits, de proposer de nouvelles catégories de produits laitiers et de rentabiliser encore plus votre conditionneuse.
Ne manquez pas la troisième partie de notre série sur le secteur laitier qui abordera le thème des laits riches en protéines et des produits laitiers enrichis en protéines. Nous verrons également pourquoi la demande pour ces produits est de plus en plus forte.
Pour recevoir les prochains épisodes de nos séries deux fois par mois dans votre boîte mail, abonnez-vous à notre lettre d’information SIGnals.
- février 18, 2021