LE GOÛT DE LA NOUVEAUTÉ

Dans notre nouvelle série Tendances Du Secteur Des Boissons, nous nous intéressons au secteur plus florissant que jamais des boissons. Quelles sont les nouveautés, les influences et l’orientation de ce marché ?  

L’industrie des boissons est un secteur qui pèse lourd : en 2022, il représentait environ 1,81 trillion de dollars à l’échelle mondiale et devrait atteindre 1,96 trillion de dollars d’ici 2024. Dans ce marché en pleine croissance, quels sont les nouveaux produits qui se démarquent, quelles sont les raisons de leur succès et sauront-ils s’imposer sur la durée ?     

Les principales catégories

Au sein de ce vaste marché, les boissons se divisent en une multitude de catégories. Dans le segment des boissons non alcoolisées, les consommateurs peuvent choisir entre les sodas, les jus de fruits, les boissons caféinées, les boissons pour sportifs, les boissons contenant des morceaux, etc. Quant aux boissons alcoolisées, ce segment comprend notamment la bière, le vin, les hard seltzers et les kombuchas. À l’heure actuelle, l’eau reste la boisson la plus appréciée dans le monde, suivie des boissons alcoolisées, du lait et des produits laitiers ainsi que des boissons gazeuses.

Quelles sont les nouveautés ? 

Malgré une offre déjà considérable, le marché des boissons ne cesse de se réinventer en proposant de nouvelles catégories, de nouvelles saveurs ou de nouveaux avantages fonctionnels. L’une des raisons de cette croissance s’explique par les crises mondiales comme la pandémie de COVID-19 et le changement climatique, qui ont fait de la santé, du bien-être et de la responsabilité environnementale des éléments décisifs lors de nos achats. Cela a conduit de nombreux fabricants à repenser leurs gammes de produits.

À titre d’exemple, citons les boissons fermentées dont la part de marché devrait presque doubler entre 2018 et 2025. Ou encore les bières sans alcool ou à faible teneur en alcool, les vins, les spiritueux et les produits prêts à boire. De même, les eaux enrichies et les boissons fonctionnelles représentent un énorme potentiel.

Fait intéressant, l’emballage a également joué un rôle déterminant dans la popularité de ces nouveaux produits – la durabilité faisant le lien entre les deux. C’est ainsi que les boissons de longue conservation en emballages carton aseptiques et les vins en bag-in-box ont connu une formidable croissance. Ces formats d’emballage contribuent à réduire le gaspillage alimentaire et possèdent une empreinte carbone inférieure à celle des autres options d’emballage.

S’adapter aux nouveaux goûts

Les mégatendances évoquées ci-dessus vont continuer à transformer le marché mondial, y compris celui des boissons. Pour répondre à ces changements, les fabricants doivent s’adapter. Il est donc essentiel pour eux de bénéficier de l’expertise de partenaires comme SIG. Nos solutions de pointe garantissent une flexibilité exceptionnelle aux fabricants. Ils peuvent ainsi élargir leurs portefeuilles et continuer à optimiser leurs lignes de production en passant facilement d’un produit et d’un format d’emballage à un autre.

Dans le prochain volet de notre série, nous nous intéresserons aux boissons végétales. Avec plus de 700 nouveaux produits lancés pour la seule année 2019, quel potentiel de croissance peut-on attendre de ce segment ? Découvrez-le en vous abonnant à notre lettre d’information bimensuelle exclusive, SIGnals Update.