¿Qué factores influyen en la comida envasada?
Es probable que la mayoría de nosotros hayamos consumido algún tipo de alimento envasado en las últimas 24 horas, ya sea una barrita de desayuno que agarramos con prisas, el tazón de cereal con el que alimentamos a nuestros hijos o el envase de tomates que usamos para cocinar la cena de anoche. Los alimentos envasados forman parte de nuestra vida cotidiana, impulsados por la practicidad, el valor y la disponibilidad, factores que analizamos en nuestra serie La Comida Habla.
Entonces, ¿a qué retos se enfrentan los fabricantes en este sector que crece exponencialmente? ¿Cómo están influyendo estos retos sobre la industria de los alimentos envasados?
En esta edición de Opiniones de los Expertos: Complejidades de la Categoría, profundizamos en los principales aspectos que debe abordar el sector de los alimentos envasados, en conversación con Julia Trebels, Global Consumer Category & Consumer Insights Manager de SIG.
Convertir la inflación en oportunidad
El incremento de precios ha afectado a los presupuestos alimentarios de los consumidores de todo el mundo. Los fabricantes también se enfrentan al aumento de los precios de los ingredientes y la energía, así como a la escasez de mano de obra. A medida que los alimentos frescos se vuelven más difíciles de conseguir y a menudo conducen al desperdicio de alimentos, los alimentos de larga vida pueden ser la respuesta. Con el envase adecuado y la comunicación sobre el valor nutritivo, los alimentos envasados pueden adquirir protagonismo en la elección de de los consumidores.
Seguimiento para mayor seguridad y transparencia
En el mundo de los alimentos envasados, donde los fabricantes trabajan con múltiples ingredientes de diversas fuentes, el riesgo de contaminación cruzada por alérgenos es un reto persistente. Una cadena de valor trazable puede ayudar a mitigar este riesgo de forma sustancial, junto con otros beneficios variados que se comentan aquí, entre ellos satisfacer la demanda de los consumidores de conocer la procedencia de sus alimentos.
Satisfacer las distintas necesidades de distintos alimentos
Cada alimento tiene características únicas, que van desde la acidez y el valor del PH, hasta la grasa y el contenido de humedad, lo que aumenta la complejidad. Al elegir la tecnología de llenado y el material de envasado, los fabricantes deben tener en cuenta las características específicas y las propiedades de barrera necesarias.
Listo para el e-commerce
Hoy en día, la digitalización abarca todos los aspectos de nuestras vidas, incluida la forma en que los consumidores compran e interactúan con los productos. Por eso, es vital que un producto sea apto para el comercio electrónico sin la dependencia añadida de una cadena de frío. Sin embargo, esta tarea puede llevarse a cabo fácilmente con envases aptos para el almacenamiento en anaquel.
Más sostenible y saludable
Sí, estos siguen siendo retos comunes en todas las categorías. Sin embargo, en el caso de los alimentos envasados, la atención se centra más en el minimalismo que en el enriquecimiento cuando se trata del bienestar. Los consumidores quieren alimentos mínimamente procesados que conserven el máximo de nutrientes. Y el envasado sostenible es un objetivo impulsado tanto por los organismos reguladores como por las demandas de los consumidores. Por ejemplo, la normativa de la UE sobre las tapas adheridas y los cubiertos de plástico de un solo uso.
Aseptic technology can help answer some of these challenges. Explore what aseptic packaging brings to the table in our Think food inside the box webinar series. In the next part of the series, we move to the complexities in the alcohol sector and explore how the sector is growing in unconventional ways. Watch this space or subscribe to our bi-weekly newsletter and get the food and beverage stories in your inbox.
- diciembre 14, 2023
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