FUNCIONALIDAD CON SABOR
En nuestra nueva serie Functionality Rules, resaltamos los alimentos funcionales y bebidas que han capturado al mercado global – y discutimos lo que está por venir.
Los consumidores tienen muchas demandas cuando se trata de alimentos y bebidas. Entre ellas está el deseo de que lo que comen y beben ofrezca cierto nivel de funcionalidad. Un deseo que se ha vuelto cada vez más evidente gracias al renovado interés de las personas por su salud, un efecto persistente de COVID-19.
Y dado que se espera que el mercado global de bebidas funcionales genere más de $ 212 mil millones para 2028, está claro que este segmento está en buena forma. Pero, ¿qué significa esto en realidad? ¿Qué califica como una bebida funcional hoy en día y por qué los consumidores están tan interesados en este mercado? Más importante aún, ¿qué beneficios esperan recibir de dicho producto?
Oro líquido
El reciente aumento en la demanda de bebidas que estimulan el sistema inmunológico ha dado lugar a una afluencia de nuevos productos. Hoy, esa lista incluye todo, desde bebidas energéticas y jugos fortificados hasta lácteos y bebidas alternativas a los lácteos, productos de agua mejorados y café.
Y con los consumidores dispuestos a pagar más por una bebida que fortalece su cuerpo y mente, el mercado parece seguir creciendo.
El efecto megatendencia
Aunque la noción de "alimento como medicina" ha existido durante miles de años, es gracias a la relativamente nueva megatendencia global de salud y bienestar que las bebidas funcionales se han vuelto tan populares. Otras megatendencias, como la conveniencia, también juegan un papel, ya que los consumidores se sienten atraídos por la idea de poder satisfacer un antojo en cualquier lugar o momento mientras le dan a su cuerpo un refrigerio nutritivo y saludable.
Bebidas con beneficios
El sabor y los ingredientes son clave para el creciente interés en las bebidas funcionales: piense en sabores naturales como el betabel y la col rizada, e ingredientes saludables "limpios" como proteínas, vitaminas y fibra, pero no son lo único. Cuando se trata de beneficios, probablemente el más buscado sea una mejor salud inmunológica, como se señaló en una encuesta de 2020.
Con eso en mente, la segunda parte de nuestra serie se centrará en las bebidas funcionales que cuentan con propiedades inmunoestimulantes. ¿Qué ingredientes son los más populares y por qué? ¿Continuará creciendo este segmento y, de ser así, qué podemos esperar más adelante? Para seguir esta serie y descubrir qué más tenemos en mente, suscríbase a SIGnals Update, nuestro exclusivo boletín quincenal.
- marzo 17, 2022