EL SABOR DE ALGO NUEVO

En nuestra nueva serie Tendencias En Bebidas, nos sumergiremos en el mercado de bebidas en constante expansión. ¿Qué hay de nuevo, qué factores influyen en lo que vemos en los anaqueles de los supermercados y qué podemos esperar en el futuro?

Las bebidas son un gran negocio: el mercado mundial tiene un valor aproximado de 1,81 billones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 1,96 billones de dólares para 2024. Entonces, con el mercado listo para seguir creciendo, ¿qué nuevos productos están comenzando a surgir, qué los ha impulsado al escenario global, y se quedarán?

Categorías clave

Dentro de este gigantesco mercado, las bebidas se pueden separar en una gran cantidad de categorías: dentro del segmento no alcohólico, los consumidores pueden elegir entre refrescos, jugos de frutas, bebidas con cafeína, bebidas deportivas, bebidas con partículas y mucho más, mientras que las bebidas alcohólicas incluyen cerveza, vino, hard seltzers, kombuchas, etc. En general, y a partir de 2020, el agua sigue siendo el tipo de bebida más popular en todo el mundo, seguida de las bebidas alcohólicas, la leche y los productos lácteos y los refrescos carbonatados.

¿Qué hay de nuevo y por qué?

A pesar de la gran variedad de opciones que tenemos a nuestra disposición, el mercado continúa creciendo, ya sea en términos de nuevas categorías, nuevos sabores o nuevos beneficios funcionales. Parte de ese crecimiento se puede atribuir a problemas globales como el COVID-19 y el cambio climático, los cuales han hecho que cosas como la salud, el bienestar y la responsabilidad ambiental sean los principales factores decisivos en lo que compramos. A su vez, remodelando los portafolios de productos de muchos fabricantes.

Los ejemplos incluyen bebidas fermentadas, una categoría que casi duplicará su tamaño entre 2018 y 2025, y cervezas, vinos, licores y productos listos para beber sin o con bajo contenido de alcohol. También en la lista, y mostrando un gran potencial, se encuentran las aguas mejoradas y las bebidas funcionales.

Curiosamente, el empaque también ha sido fundamental en la popularización de estos nuevos productos, con la sostenibilidad vinculando a los dos. Esto es evidente por el crecimiento de las opciones de envasado, como cartones asépticos para bebidas no perecederas y vinos bag-in-box. Formatos de envase que están ayudando a reducir el desperdicio de alimentos y que tienen una huella de carbono menor que otras opciones de envasado.

Brindando por nuevos sabores

Las megatendencias mencionadas anteriormente continuarán transformando el mercado global, sin excepción en el caso de las bebidas. Para mantenerse al día con tales cambios, los fabricantes deben aprender a adaptarse, y socios como SIG ayudan a desempeñar un papel importante en esto. Con nuestras soluciones de llenado altamente flexibles y de primera línea, los fabricantes pueden expandir su portafolio y continuar manteniendo sus líneas de producción lo más optimizadas posible cambiando entre diferentes productos y formatos de empaque con facilidad.

En la siguiente parte de nuestra serie, nos centraremos en las bebidas de origen vegetal. Con más de 700 nuevos productos lanzados solo en 2019, ¿cuánto más grande y audaz puede llegar a ser este segmento? Descúbralo suscribiéndose a nuestro exclusivo boletín quincenal, SIGnals Update.