¿Cómo está impulsando la tecnología y el empaque el pulso del servicio de alimentos?

Un bagel de desayuno. Un café para llevar. Una comida o una bebida sobre la marcha. La mayoría de nosotros dependemos del servicio de alimentos de alguna forma u otra. Si no es comiendo en un restaurante, es una bebida de la tienda de conveniencia del vecindario o un refrigerio de un restaurante de comida rápida favorito.

No es de extrañar que se pronostique que el valor del mercado global de servicios de alimentos sea de $5.4 billones para 2030.

Entonces, ¿por qué no podemos prescindir del servicio de alimentos? ¿Cómo se distingue la industria? ¿Y cuáles son los desafíos y diferenciadores únicos?

La cuestión de las diferencias

El servicio de alimentos abarca desde restaurantes de alta cocina hasta modernos camiones de comida. Pero cada tipo de establecimiento gastronómico viene con su propio conjunto de desafíos y factores impulsores cuando se trata de ofrecer una experiencia óptima a sus clientes mientras se mantienen los márgenes de ganancia.

Para los restaurantes de comida rápida, el desafío radica en equilibrar la eficiencia y la rentabilidad con la creciente demanda de opciones más saludables en el menú. Toma el ejemplo de los consumidores estadounidenses, con un 84% dispuesto a pagar hasta un 15% más por opciones más saludables en cadenas de comida rápida. Las tiendas de conveniencia, por otro lado, también necesitan garantizar ofertas de alta calidad dentro del acelerado entorno minorista.

Conveniencia y experiencia

La conveniencia y la experiencia son impulsores clave que alimentan el crecimiento en el servicio de alimentos. La calidad, el sabor y el servicio son clave para mejorar la experiencia del consumidor y fomentar la lealtad a la marca. La conveniencia es una demanda prioritaria tanto para el consumidor actual como para los operadores de servicios de alimentos. Proporcionar una experiencia excepcional a menudo implica garantizar la conveniencia también para los consumidores, haciendo que ambos factores sean interdependientes.

"En el mundo del servicio de alimentos y los restaurantes de comida rápida, la gran tendencia se trata de poner productos en manos de los consumidores rápidamente. Piensa en bebidas, batidos, helados, lo que sea. Estamos proporcionando ingredientes de alto volumen en empaques flexibles a estos lugares para que puedan dispensar sus productos rápidamente. Y eso es un beneficio real para el cliente."

Carmen Houston, Jefa de Marketing ANZ

Los desafíos de hoy

A pesar de los desafíos recientes, ya sean los efectos posteriores de la pandemia o la actual inestabilidad geopolítica y la recesión económica, la industria de servicios de alimentos se ha adaptado mediante innovaciones como las cocinas en la nube y las experiencias digitales, manteniéndose relevante. Hoy en día, la escasez de mano de obra, el aumento de los costos de los ingredientes y las interrupciones en la cadena de suministro siguen siendo los  principales desafíos, con la inflación siendo una preocupación para el 87% de los operadores.

Tecnología transformadora

La tecnología es un factor clave para enfrentar los desafíos actuales con soluciones inteligentes y automatizadas, ayudando a los establecimientos de servicios de alimentos en general a ser más ágiles y rentables. Tecnologías como la dispensación inteligente no solo están mejorando la eficiencia de recursos, sino que también están ayudando a reducir el desperdicio de alimentos, disminuir los costos y promover prácticas sostenibles. Observa cómo el dispensador de leche diseñado por Six Simple Machines, Juggler, está transformando la forma en que se prepara el café. Mira el video para aprender cómo la tecnología de dispensación, respaldada por empaques flexibles y el exclusivo QuickSeal Sentry SafeLock™ de SIG, está mejorando la eficiencia operativa en cafeterías y restaurantes de comida rápida en todo el mundo mientras reduce sustancialmente su desperdicio de plástico.