¿Qué factores influyen en los alimentos envasados?
Probablemente, la mayoría de todos nosotros habremos consumido algún tipo de alimento envasado en las últimas 24 horas, ya sea una barrita de desayuno que cogimos con prisas, el bol de muesli con el que alimentamos a nuestros hijos o el paquete de tomates que usamos para cocinar la cena de anoche. Los alimentos envasados son parte de nuestra vida cotidiana, impulsados por la comodidad, el valor y la disponibilidad. Estos son algunos factores que analizamos en nuestra colección de artículos Conociendo a los alimentos.
Entonces, ¿a qué retos se enfrentan los fabricantes en este sector de crecimiento exponencial? ¿Cómo están estos retos configurando la industria de los alimentos envasados?
En esta edición de Los Expertos Opinan Sobre la Complejidad de la Categoría, profundizaremos en los principales temas que debe abordar el sector de la alimentación envasada, en colaboración con Julia Trebels, Global Consumer Category & Consumer Insights Manager, de SIG.
Convirtiendo la inflación en oportunidad
La subida de precios ha afectado a los presupuestos alimentarios de los consumidores de todo el mundo. Los fabricantes también se enfrentan al aumento de los costes de los ingredientes y la energía, así como a la escasez de mano de obra A medida que los alimentos frescos se vuelven más caros y a menudo se desperdician, los alimentos envasados de larga conservación pueden ser la solución. Con el envasado adecuado y la comunicación sobre el valor nutritivo, los alimentos envasados pueden ocupar un lugar central a la hora de elegir alimentos.
Trazabilidad para mayor seguridad y transparencia
En el mundo de los alimentos envasados, donde los fabricantes trabajan con múltiples ingredientes de diversas fuentes, el riesgo de contaminación cruzada por alérgenos es un reto constante. Una cadena de valor trazable puede ayudar a reducir sustancialmente este riesgo, junto con otras ventajas variadas que se comentan aquí, entre ellas satisfacer la demanda de los consumidores de saber de dónde proceden sus alimentos.
Necesidades diferentes para alimentos diferentes
Cada alimento tiene características únicas, que van desde la acidez y el valor PH hasta el contenido de grasa y humedad, lo que aumenta la complejidad. Los fabricantes deben tener en cuenta las características específicas y las propiedades de barrera necesarias a la hora de elegir la tecnología de llenado y el material de envasado.
Preparados para el e-commerce
Hoy en día, la digitalización se extiende por todos los aspectos de nuestras vidas, incluida la forma en que los consumidores compran e interactúan con los productos. Por eso, es vital que un producto sea apto para el e-commerce sin la dependencia añadida de una cadena de frío. Sin embargo, esta tarea puede llevarse a cabo fácilmente con envases estables en los lineales
Haciéndolo más sostenible y saludable
Sí, estos siguen siendo retos comunes en todas las categorías. Sin embargo, en el caso de los alimentos envasados, la atención se centra más en el minimalismo que en el fortalecimiento cuando se trata del bienestar. Los consumidores quieren alimentos lo menos procesados posible y que conserven el máximo de nutrientes. Y el envasado sostenible es un objetivo impulsado tanto por los organismos reguladores como por las demandas de los consumidores. Por ejemplo, la normativa de la UE sobre los tapones unidos a las botellas y cubiertos de plástico de más de un solo uso.
La tecnología aséptica puede ayudar a dar respuesta a algunos de estos retos. Descubre qué aporta el envasado aséptico en nuestro webinar Think food inside the box. En la próxima parte de la colección de artículos, nos adentraremos en las complejidades del sector del alcohol y exploraremos cómo está creciendo de forma poco convencional. Suscríbete a nuestra newsletter quincenal y recibe las noticias sobre alimentación y bebidas.
- diciembre 14, 2023
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