¿Qué impulsa el crecimiento de los productos de origen vegetal?
De origen vegetal. Un término que hace tan solo una década nos resultaba un tanto desconocido forma parte ahora de nuestro vocabulario cotidiano. Introducido por primera vez en la década de 1980 para abogar por una dieta rica en fibra y basada en vegetales, el término cobró nueva vida a mediados de la década de 2010, revolucionando el mercado de alimentos y bebidas con una explosión de productos. Desde entonces, esta categoría no ha vuelto la vista atrás. Hoy en día, se prevé que el mercado alcance los 160.000 millones de dólares en 2030.
En los últimos años, los alimentos y bebidas de origen vegetal han ocupado un lugar destacado en el mercado mundial, y su evolución cuenta su propia historia.
Energía para las plantas
2017: Más productos que destacan las plantas como ingredientes clave
Fuente: Mintel
Los flexitarianos son una fuerza motriz
2020: el 40% de los consumidores reduce el consumo de productos de origen animal
Fuente: Euromonitor
El auge de lo vegetal en la nueva normalidad
2021: el 28% de los consumidores planea cambiar su dieta para incluir más productos vegetales.
Fuente: FMCG Guru
Desbloquea una nueva narrativa
2023: Una demanda de ir más allá de la imitación para ofrecer sabores y gustos auténticos
Fuente: Innova
Un cambio duradero exige más
A medida que el mercado de productos vegetales madura, los consumidores exigen más de sus alimentos y bebidas, ya sea en términos de sabor, textura, beneficios para la salud o comodidad. Esto está llevando a los fabricantes a superar los límites de la innovación en el desarrollo de productos, la adopción de nuevos ingredientes e incluso envases más sostenibles. En pocas palabras, es hora de más.
Salud, sostenibilidad y variedad
La salud y la sostenibilidad son clave en los productos vegetales, ya que los consumidores priorizan el consumo consciente y optan por alimentos y bebidas que no solo son buenos para ellos y para el planeta. La variedad, sin embargo, es un nuevo factor de motivación, especialmente para los flexitarianos que buscan diversificar su dieta con más opciones basadas en plantas.
No se trata solo de sustituir la carne y los lácteos por alternativas, sino de explorar la gama de sabores de los ingredientes vegetales. El cambio se pronuncia en especial entre los consumidores más jóvenes. La Generación Z lidera la tendencia con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la curiosidad por nuevas experiencias culinarias. La generación del milenio, por su parte, está más motivada por los beneficios para la salud y las consideraciones medioambientales.
Impulsar la fuerza de los productos vegetales
A pesar de su crecimiento exponencial, el mercado de productos vegetales tiene sus retos, como ya comentamos en una entrada anterior en la que examinábamos las principales complejidades para los fabricantes. Según los últimos estudios, los principales obstáculos para la adopción generalizada de productos vegetales son la percepción de que estos productos están más procesados y la falta de opciones prácticas. Una media del 36% de los consumidores de la India, Chile y España afirman que consumirían más alternativas cárnicas o lácteas vegetales si estuvieran menos procesadas. La demanda demuestra que los productos de etiqueta limpia con una comunicación transparente son el futuro. Al mismo tiempo, ofrecer comodidad mediante formatos de envasado fáciles de llevar podría cambiar las reglas del juego.
En SIG, podemos ayudar a los fabricantes a captar la atención en los lineales con nuestra amplia gama de soluciones de envases sostenibles que se presentan en diversos tamaños, ofreciendo comodidad tanto en casa como fuera de ella.
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¿Qué está superando los límites de los productos de origen vegetal?
