La opinión de los expertos: Receta para un futuro a base de productos de origen vegetal

Llevemos la conversación más allá …

En tu opinión, ¿cuáles son las principales razones por las que los consumidores prefieren los productos de origen vegetal?

Hay muchas razones. La primera de ellas es la concienciación ecológica de los consumidores, que quieren influir positivamente en el medio ambiente a través de su consumo. Por otro lado, hay un segmento de consumidores que son clínicamente intolerantes a los productos lácteos por motivos de salud. Y por último, pero no por ello menos importante, está el estilo de vida flexitariano, en el que los consumidores reducen su consumo de carne y lácteos por motivos de salud o medioambientales. 

¿Cómo pueden los fabricantes ofrecer más con su gama de productos de origen vegetal?

Es un mercado muy competitivo. Por eso, los fabricantes tienen que cuidar los precios, ofrecer una gama de productos diversa, mejorar el perfil nutricional y comunicar adecuadamente sobre todos los aspectos, incluida la sostenibilidad. Tiene que ser el paquete completo.

¿De qué manera crees que la sostenibilidad está impulsando esta categoría? 

Como ya mencionamos, la sostenibilidad es uno de los factores clave. Los productos de origen vegetal han experimentado un crecimiento asombroso, sobre todo en Europa y América. Y esto ha sido impulsado, en gran medida, por las pautas de consumo ecológicas de los consumidores. Los fabricantes deben seguir teniendo en cuenta la sostenibilidad en todas sus decisiones, desde el suministro de ingredientes hasta el envase.

Has comentado que SIG se encuentra en una posición única para ayudar a sus clientes a alcanzar el éxito. ¿Podrías desarrollarlo?

Para empezar, nuestro equipo puede ayudar a los fabricantes a probar sus productos en centros de prototipos de todo el mundo, lo que facilita el desarrollo de productos y una salida más rápida al mercado con unos gastos generales mínimos. Y, por supuesto, podemos ofrecer diferenciación a través de nuestra cartera de envases, como ayudamos a Hochwald, uno de nuestros principales clientes, a destacar en el sector de los productos de origen vegetal.

Con esta opinión de los expertos, concluimos por el momento nuestro debate sobre los productos de origen vegetal. No dejes de descargarte el informe exclusivo para conocer en profundidad las tendencias de los principales ingredientes y proteínas vegetales. Estate atento a nuestro próximo artículo sobre bebidas funcionales o suscríbete a nuestros newsletters mensuales para recibir información interesante sobre el sector de la alimentación y las bebidas.