La nutrición empieza en casa
No hay nada que supere la comodidad del hogar. En esta parte vamos a ver cómo esta sensación se refleja en nuestros hábitos de consumo en casa.
La mayoría de nosotros nos comportamos diferente dentro y fuera de casa. Nuestro hogar es un lugar de confort donde nos damos prioridad a nosotros mismos. ¿Se aprecia también este cambio en el consumo de alimentos y bebidas? ¿Comemos y bebemos de forma diferente cuando estamos en casa?
La respuesta es de todo menos simple y varía mucho. Algunas prioridades básicas siguen siendo las mismas, mientras que otras cambian ya que no es lo mismo una comida rápida que una cena tranquila en casa.
La comodidad del hogar y la nutrición están entrelazados en la mente de los consumidores. La mayoría de la gente quiere comer, beber y cocinar alimentos más saludables en casa, pero a menudo esto puede ser un reto debido a las apretadas agendas. En este artículo descubrimos las prioridades de los consumidores a la hora de preparar un buen plato.
Consumo consciente
El consumo consciente, un cambio acelerado por la pandemia, ha llegado para quedarse y se ha convertido en algo natural para un número considerable de consumidores en todo el mundo. Esta conciencia alcanza nuevas cotas en el consumo en casa, donde el control es fundamental. Las dos áreas clave de atención son la alimentación sana y la alimentación sostenible. Estos dos planteamientos refuerzan la idea de que lo que comemos y bebemos no solo debe ser bueno para nosotros, sino también menos perjudicial para el planeta.
Hecho en casa
Lo hecho en casa es una forma de vida para la mayoría de la población mundial, especialmente entre las familias. Incluso los más jóvenes, la Generación Z, se inclinan por ella. Con un estilo de vida tan ajetreado, la comodidad es clave, y cualquier ayuda es poca para preparar una comida casera, ya sea un plato básico o uno más elaborado. La demanda de productos que ahorren tiempo y esfuerzo a la hora de cocinar es real.
Esta necesidad está impulsando la creciente popularidad de los kits de comida, los ingredientes preparados, las salsas y bases precocinadas y las verduras precortadas, entre otros. Con los avances en el envasado (que incluyen envases bag-in-box y en bolsas estables en almacenamiento y envases de cartón) los fabricantes pueden mantener el valor nutricional de estos productos, combinando la comodidad con la salud.
Factor funcional
Los beneficios funcionales siguen siendo prioritarios en las bebidas, y se ve reflejado también en las rutinas de las casas. Desde las bebidas de limón y jengibre y la leche dorada hasta la kombucha y los lácteos probióticos, una gran variedad de bebidas funcionales forma ya parte de la dieta diaria de muchos. Y los fabricantes tienen que pensar formatos para el consumo individual de estas bebidas, ofreciendo a los consumidores más opciones para el consumo a largo plazo, a menudo para varias personas.
El valor importa
A la luz de las recientes subidas de precios en todo el mundo, el valor se está redefiniendo hasta el punto de figurar entre las principales tendencias de 2023. La asequibilidad y los precios siguen siendo fundamentales, pero también lo es el valor que ofrece un producto en términos de funcionalidad, nutrición y sostenibilidad. El redimensionamiento, una consideración importante, también es vital para satisfacer las variadas demandas de nutrición asequible, compra al por mayor y evitar el desperdicio de alimentos.
Efecto de las redes sociales
Las redes sociales han cambiado nuestra forma de explorar el mundo de la cocina. Ninguna comida nos parece demasiado extraña después de haberla visto en redes sociales durante días. Los chefs y los influencers desglosan las recetas en sencillos pasos y sus seguidores publican desde resultados perfectos hasta fracasos épicos, lo que hace que cada vez más personas se sientan seguras probando nuevas recetas. La fácil disponibilidad de ingredientes de todo el mundo está alimentando esta tendencia, convirtiéndola en la corriente dominante.
De este modo, si los consumidores dan prioridad a una combinación de salud, sostenibilidad, sabores globales, comodidad y relación calidad-precio para el consumo en casa, ¿qué cambia cuando están fuera? En la próxima parte de esta colección de artículos, exploraremos las tendencias del consumo. Suscríbete a nuestra newsletter, SIGnals Update, para recibir este artículo y otras noticias sobre alimentación y bebidas.
- abril 19, 2023