EL AUGE DE LOS HONGOS Y LAS VERDURAS COMO SUPERALIMENTOS
En la tercera parte de Tendencias en superalimentos, examinamos cómo una selección de verduras y hongos han subido de categoría para unirse a la ola de los superalimentos.
Cómete las verduras es un mantra con el que todos hemos crecido. Por eso no es de extrañar que ciertas verduras ricas en nutrientes encabecen ahora la lista de superalimentos. Algunos han disfrutado de su tiempo en el candelero desde hace mucho tiempo, mientras que otros están ganando reconocimiento recientemente, saliendo de su olvido regional.
Por ejemplo, la moringa, una planta de origen asiático o incluso las setas, que ha superado su tumultuosa herencia para ser declarada el ingrediente "imprescindible" de 2022 por The New York Times.
A de adaptógeno
Los adaptógenos son la nueva palabra de moda en la industria de la salud y el bienestar. Son alimentos que se adaptan a las necesidades de cada individuo y ayudan a hacer frente a todo tipo de estrés, físico y mental. Utilizados durante siglos en la medicina oriental y el Ayurveda, las propiedades adaptógenas abarcan propiedades antiinflamatorias, de refuerzo inmunitario, de equilibrio hormonal y tonificantes del sistema nervioso, llegando incluso a mejorar la energía y la cognición y a reducir la ansiedad.
Es obvio que no todos los alimentos clasificados como adaptógenos pueden proporcionar todos y cada uno de los beneficios. Sin embargo, no es infrecuente encontrar alimentos que ayudan a tu cuerpo de múltiples maneras.
Hongos funcionales
En general, las setas están repletas de antioxidantes, fibra, proteínas y varias vitaminas y minerales, como selenio, potasio y vitamina D. Pero ciertas variedades van más allá con beneficios adaptógenos, lo que las clasifica como superalimentos. Entre ellas están el Chaga, el Shiitake, el Himematsutake, la Melena de León y el Reishi, que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.
El reinado del verde
Todos sabemos que las verduras son una rica fuente de nutrientes. Popeye convenció a los niños de ello aunque la ciencia que había detrás de su fuerza inducida por las espinacas era controvertida. Hoy en día, verduras como la col rizada y la moringa reinan con sus credenciales de superalimento. La col rizada sigue considerándose uno de los alimentos más densos en nutrientes, mientras que la moringa ha surgido a escala mundial hace poco, pero está ganando rápidamente reconocimiento como superalimento.
Repleta de vitaminas y antioxidantes, además de fibra, la col rizada ofrece diversos beneficios para la salud. Especialmente popular entre los consumidores preocupados por la salud, los batidos y zumos de col rizada tienen seguidores de culto. Originaria del subcontinente indio, la moringa es conocida como el árbol milagroso, ya que todas sus partes son nutritivas. Al contener 90 compuestos bioactivos, las hojas de moringa están cargadas de vitamina C, E, calcio, hierro, ácido fólico y mucho más, lo que la convierte en un ingrediente adaptógeno cada vez más popular.
Envasar la bondad
Hemos profundizado en los distintos beneficios que buscan los consumidores en una serie anterior, Las reglas de la funcionalidad. Los ingredientes de los superalimentos permiten a los fabricantes abordar múltiples áreas funcionales de una sola vez. Sin embargo, el mercado de los superalimentos sigue dominado por los polvos y los aditivos. Este vacío ofrece un inmenso potencial para las bebidas listas para el consumo basadas en superalimentos. En SIG, podemos ayudarte a diferenciar tu producto con nuestra experiencia en el mercado. Ponte en contacto con nosotros para hablar de las posibilidades.
Pasando a otro grupo de alimentos, exploraremos el reino de los supercereales en la cuarta parte de Tendencias en superalimentos. Para recibir la noticia en tu bandeja de entrada, suscríbete a nuestro boletín quincenal SIGnals Update.
- febrero 09, 2023