Cómo envasar alimentos de forma segura y sostenible
Normativa sobre restauración
Aunque la normativa sobre envasado varía de una región a otra, algunas reglas no varían: tanto en la UE como en EE.UU., las normas sanitarias y de seguridad relativas a productos alimenticios y bebidas exigen que los materiales utilizados en dichos envases no se filtren en los propios productos, y que el envase no altere el sabor, olor o composición del producto.
Al mismo tiempo que los gobiernos de todo el mundo siguen manteniendo una orden la introducción de normativa adecuada en materia de salud y seguridad, estamos empezando a introducción de normas para que los envases sean más sostenibles. En la UE, estas normas incluyen facilitar la reutilización y el reciclaje de los envases y encontrar formas de reducir el volumen de materiales necesarios para crear envases de alimentos y bebidas. En Estados Unidos, este esfuerzo por ser más sostenibles también se está traduciendo en normas como el aumento del uso de plásticos reciclados en los envases.
La era de los envases sostenibles
Que se estén introduciendo cambios a gran escala en diversos mercados es un avance. Pero ¿cómo afecta la sostenibilidad a los distintos formatos de envases? Según McKinsey & Company, en un estudio realizado en 30 países de todo el mundo, los cambios incluyen una mayor atención al tamaño y el peso de los envases, la biodegradabilidad y toda la cadena de suministro, desde las materias primas hasta el reciclado.
Seguridad y sostenibilidad
A medida que la sostenibilidad y la seguridad se superponen, seguimos descubriendo las posibilidades de los envases. Desde los recubrimientos para alimentos -utilizados para todo, desde frutas y verduras hasta cubitos de caldo- hasta los envases fabricados con caña de azúcar, algas marinas y hojas de palma de areca secas al sol, los últimos resultados son emocionantes y prometedores: se espera que el mercado mundial alcance los 83.370 millones de dólares en 2029, frente a los 61.940 millones de 2024.
El papel de los proveedores de envases
Los proveedores de envases son clave en la creación de envases sostenibles y seguros para alimentos y bebidas. En SIG, la sostenibilidad es fundamental en cada una de nuestras soluciones de envasado. Todos nuestros envases de cartón se fabrican con cartón que cuenta con la certificación FSC®: (FSC® código de licencia: FSC® C020428) y nuestra gama SIG Terra incluye el primer material de envasado de cartón aséptico sin capa de aluminio del mundo vinculado a materiales 100% renovables de origen forestal.
El factor de sostenibilidad
Los envases sostenibles han llegado para quedarse, y su mayor colaboración en todos los ámbitos impulsará aún más el mercado. La Directiva de Envases y Residuos de Envases de la UE establece que todos los fabricantes asuman la responsabilidad de sus productos al final de su vida útil como forma de promover una economía circular. Los consumidores están dispuestos a pagar más por productos en envases sostenibles, y no deja de crecer la cantidad de nuevos formatos de envases que salen al mercado.
En la quinta parte de La Pregunta Correcta, nos centramos en la fase final de vida de un producto y su envasado. ¿Qué pasos hay que dar para que los envases sean lo más sostenibles posible, cómo cambian los procesos a medida que el mundo toma conciencia, y qué retos debe superar aún la industria de alimentación y bebidas?
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- marzo 07, 2024
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