¿QUÉ HAY DE SUPER EN LOS SUPERALIMENTOS?
En la introducción a nuestra nueva serie, Tendencias en Superalimentos, analizamos qué significan realmente los superalimentos y por qué son tan populares.
Superalimento es un término familiar para la mayoría de las personas. No es improbable que haya encontrado alimentos etiquetados como "superalimentos" en la sección de productos frescos, bebidas o incluso congelados de su supermercado. ¿Cómo terminaron ciertos alimentos siendo conocidos como superalimentos? Comencemos mirando el término real para entender qué se clasifica como un superalimento.
¿Qué es un superalimento?
El término ‘superalimento’ no está definido ni regulado oficialmente. La Asociación Estadounidense del Corazón describe los superalimentos como: alimentos nutritivos que, cuando se añaden a una dieta equilibrada, pueden traer beneficios para la salud. En términos generales, el término popular se refiere a alimentos que son ricos en nutrientes como antioxidantes, vitaminas, minerales, fibras, ácidos grasos, fitonutrientes, etc., y ofrecen beneficios superiores para la salud.
Curiosamente, el término fue utilizado por primera vez en 1918, no por una organización científica, sino por una empresa frutícola que promocionaba las bananas. Más de 100 años después, la lista de superalimentos ha crecido exponencialmente para incluir una variedad de frutas, verduras, hierbas, granos y más. Algunos de los alimentos en la lista son alimentos autóctonos que datan de hace cientos de años, mientras que otros son elementos regulares que han sido elevados a su nuevo estado.
¿Por qué son populares los superalimentos?
La búsqueda de la salud es una prioridad para la mayoría de las personas. Y los superalimentos subrayan este deseo de una alimentación saludable con una solución rápida. En una encuesta de 2018, 72% de los consumidores globales dijeron que comprarían alimentos que incluyeran superalimentos. Obviamente, un solo alimento no puede ser una receta para una salud perfecta. Y, por lo tanto, la Unión Europea prohíbe etiquetar productos como "superalimentos" a menos que esté respaldado por una declaración de propiedades saludables específica.
La tendencia al alza de los superalimentos no es nueva. Según Mintel, hubo un aumento del 36% en la cantidad de alimentos y bebidas que se comercializaron como superalimentos en 2015. El ascenso meteórico continuó a medida que los consumidores buscaban productos que contuvieran más ingredientes naturales, especialmente en el contexto de la pandemia de COVID-19, que aceleró la noción de los alimentos como medicina. En 2021, el mercado mundial de superalimentos alcanzó un valor de 152,71 mil millones de USD y se espera que alcance los 214,95 mil millones de USD para 2027.
Superalimentos como superingredientes
El movimiento de los superalimentos ha hecho que ciertos ingredientes sean más populares que otros, lo que ha dado lugar a una ola de alimentos y bebidas funcionales relacionados con beneficios específicos para la salud - una tendencia que se analiza en profundidad en nuestra serie Functionality Rules. El envase juega un papel fundamental al permitir que los productos listos para usar y convenientes contengan poderosos nutrientes sin la necesidad de agregar conservantes. Y aquí es donde SIG puede ayudarlo a diferenciar su producto en el estante. Comuníquese para analizar las posibilidades.
No hay duda de que los superalimentos llegaron para quedarse y agregarlos a la lista de ingredientes de un alimento o bebida solo puede generar resultados positivos. En nuestra próxima entrega de la serie, nos enfocamos en las bayas y su viaje a la fama como superalimentos. Obtenga el artículo en su bandeja de entrada y más actualizaciones al suscribirse a nuestro boletín quincenal, SIGnals Update.
- diciembre 08, 2022