¿Qué está impulsando los lácteos?
En la primera parte de la nueva serie Impulsores de la industria láctea, observamos cómo se está desempeñando hoy la industria láctea, así como también qué desafíos y oportunidades le esperan
En muchos países y culturas alrededor del mundo, los lácteos han sido por mucho tiempo un alimento básico. Sin embargo, con el desembarco de las bebidas de origen vegetal alternativas a los lácteos, la creciente toma de consciencia de la importancia de la salud y el bienestar, y otros cambios generacionales en las dietas, actualmente los productores de lácteos tienen que superar una serie de desafíos para mantenerse a la par de las cambiantes demandas y tendencias de consumo. Entonces la pregunta es: ¿cómo le está yendo hoy a la industria láctea?
A pesar del crecimiento de la competencia y de las tendencias en evolución, la demanda de lácteos se mantiene alta. De hecho, la expectativa es que el mercado global de productos lácteos represente 587,5 miles de millones de dólares para 2027, lo que señala un crecimiento de prácticamente 130 mil millones tomando 2020 como referencia. ¿Cómo sucederá? En pocas palabras, la industria se está adaptando y abordando los gustos cambiantes ofreciendo de todo desde leches saborizadas y productos lácteos sin lactosa hasta productos fermentados y mucho más.
Durante las últimas décadas, las marcas y los productores de lácteos tuvieron que diversificarse para mantenerse al día con las tendencias de consumo crecientes, al tiempo que tornaron sus procesos más conscientes en el aspecto ambiental y lograron una producción más eficiente. Estos son algunos de los factores clave que están en juego…
Un futuro sostenible
A medida que el mundo toma mayor consciencia del medio ambiente y del bienestar animal, muchos consumidores buscan productos con una huella de carbono menor y cuyos ingredientes sean rastreables desde su origen hasta la mesa. Para algunos productores de lácteos, esto significa mudarse a alimentos y bebidas que se pueden vender dentro del segmento orgánico, gusto que está atado a la percepción del consumidor sobre las prácticas sostenibles.
Salud y bienestar
Con el transcurso de los años, los consumidores se han mudado gradualmente a productos que mejoran la salud. Con esto en mente, los productores de lácteos están teniendo que contrarrestar la creencia en alza de que los lácteos no entran en el movimiento de “alimentación limpia”. Y como el deseo de estilos de vida más saludables impulsa gran parte de la demanda de consumo de productos no lácteos, la industria láctea respondió con más productos con bajo contenido de grasa y sin lactosa, así como también leches enriquecidas con proteínas.
Vida práctica
Los consumidores de hoy desean productos que se adapten fácilmente a su estilo de vida ocupado y en movimiento constante. Y suelen estar dispuestos a pagar más para obtenerlos. Para satisfacer la demanda creciente de mayor movilidad y comodidad, los productores de lácteos han tenido que ofrecer una variedad más amplia de bebidas y alimentos en porciones individuales. Estos productos se presentan en envases de fácil agarre y también ofrecen una vida útil más prolongada.
En lo profundo de los lácteos
Existen muchísimos otros factores en juego, tales como un aumento de las personas que experimentan intolerancia a la lactosa, así como también una clase media global en aumento con más ingresos disponibles, algo que estamos viendo más y más en los llamados países en desarrollo.
A lo largo de la serie Impulsores de la industria láctea, bucearemos en las profundidades para descubrir qué está haciendo avanzar a la industria y por qué. Y examinaremos algunos de los más nuevos productos y categorías de lácteos que irrumpen en el mercado para ayudar a competir contra la explosión de las marcas y las bebidas no lácteas.
No se pierda la segunda parte en la que pondremos el foco en el lucrativo mercado global de la salud y el bienestar. Con semejante peso en las espaldas de este segmento, ¿cómo están adaptando las industrias lácteas sus productos para satisfacer esta demanda? ¿Y qué pueden esperar los consumidores en el futuro?
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- enero 11, 2021