JUGOS y BATIDOS
Los batidos están prosperando. Los jugos están experimentando un crecimiento lento. ¿Qué tendencias se están gestando para ambas categorías? ¿Y quién ganará la guerra de los consumidores?
Los batidos, que alguna vez se descartaron como una "manía de comida natural para los hippies", se han convertido desde entonces en una de las categorías de más rápido crecimiento dentro de los alimentos y bebidas. ¿Qué ha impulsado este crecimiento récord? ¿Y el auge de los batidos está provocando el declive de los zumos preenvasados o la categoría se está reinventando?
El tamaño del mercado global de batidos se calculó en 12.10 mil millones USD en 2021. Se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 7,2% para 2027, lo que equivale a unos considerables 17.000 millones de dólares. Los mercados de crecimiento notables son China, Japón, Canadá y en Europa, Alemania. Por el contrario, se espera que el mercado europeo de jugos experimente un crecimiento lento, aunque en los mercados en desarrollo se prevé que India, Turquía y Rusia experimenten las CAGR más altas en los próximos cinco años, como se detalla en el informe de mercado 2021 de Mintel.
Tendencias en el gusto
En los últimos años, tanto jugadores regionales como internacionales se han dado cuenta del potencial de los batidos, con un aumento en los lanzamientos de productos. Sabores como calabaza, ricos en omega-3 (EO3) e incluso batidos espresso han inundado el mercado. Sin embargo, debido a la prevalencia de azúcar y calorías en muchos, los consumidores están buscando alternativas.
Estas alternativas vienen en forma de bebidas bajas en calorías, que incluyen mezclas de jugos de vegetales, así como batidos sin azúcar agregada. En un intento por recuperar a los consumidores, los productores de jugo también están innovando con sabores y fortificación, por lo que están surgiendo bebidas enriquecidas con vitaminas y opciones de sabores locales. En Asia, por ejemplo, están surgiendo los sabores de mangostán, bayas de cera, fruta de monje y satsuma.
¿Qué ha impulsado el crecimiento mundial?
El fenomenal crecimiento del sector de batidos y jugos fortificados se debe en parte al cambio de estilos de vida y hábitos alimentarios. Desde 2020, ha habido una gran demanda de alternativas de bocadillos más saludables y bebidas ricas en nutrientes, tanto en mercados establecidos como en crecimiento. Desde el final de las restricciones por la pandemia, ha habido un resurgimiento de las bebidas para llevar y de conveniencia, que probablemente se conviertan nuevamente en un diferenciador.
Menos aditivos
Independientemente de lo que elijan los consumidores – batido o jugo – es esencial que el contenido se mantenga fresco, seguro y conveniente. Y aquí es donde el envase juega un papel vital, tanto para los consumidores finales como para los minoristas. Con opciones de empaques no perecederos como bag-in-box, pouches, y cartones, ciertos fabricantes pueden ofrecer batidos y jugos naturales, recién mezclados, sin necesidad de conservantes.
Si bien la salud y el bienestar siguen siendo una prioridad, claramente hay suficiente demanda para que crezcan ambas categorías. A medida que los consumidores requieren más transparencia en los ingredientes, así como las credenciales ecológicas de los productores de productos, la diferenciación se vuelve vital, no solo para los productos sino también en el empaque de los mismos. Y aquí es donde la variada gama de soluciones de envases sostenibles de SIG puede ayudar a marcar la diferencia. Ponte en contacto para saber más.
En la cuarta parte de Tendencias De Las Bebidas, dirigimos nuestra atención a las tendencias que dan forma a la industria láctea, antes de examinar los diferentes tipos de bebidas y envases a base de lácteos en el mercado actual. Obtenga la historia en su bandeja de entrada suscribiéndose a nuestro exclusivo boletín quincenal, SIGnals Update.
- noviembre 03, 2022