Ingredientes funcionales destacados
La principal tendencia de alimentos y bebidas de 2024 llamó la atención sobre ingredientes héroes y cómo responden los consumidores a ellos. Y esta atención está aquí para quedarse en 2025, ya que un tercio de los consumidores buscan su ingrediente preferido en el envase del producto. Entonces, ¿en qué ingredientes se centran los fabricantes y los consumidores, y cómo se relacionan con los principales beneficios funcionales de los que hemos hablado recientemente?
Los probióticos siguen siendo el factor pro
Los probióticos son elementos vitales utilizados en las bebidas funcionales que promueven la salud digestiva. Los fabricantes suelen utilizar cepas probióticas como Lactobacillus y Bifidobacterium. El beneficio funcional de este ingrediente va más allá de la salud intestinal, ya que refuerza la inmunidad y proporciona multitud de beneficios para la salud. A menudo se combina con probióticos, prebióticos y postbióticos para ofrecer productos completos.
Antioxidantes para un bienestar integral
Los antioxidantes son un ingrediente vital en las bebidas funcionales. Por ejemplo, las vitaminas C y E, los polifenoles de frutas como las bayas y las granadas, así como los extractos de té verde , entre otros. Al neutralizar los radicales libres, los antioxidantes ayudan a mitigar el estrés oxidativo y favorecen la salud en general, incluyendo la lucha contra los signos del envejecimiento.
La proteína se mantiene fuerte
La proteína es uno de los primeros ingredientes que dieron forma a la categoría de bebidas funcionales y ha mantenido su popularidad por el papel que desempeña en la recuperación muscular, la saciedad, la fortaleza ósea y la salud en general. Más allá de su papel inicial en la nutrición deportiva y la sustitución de comidas, ahora se ha expandido al mercado de masas como fuente esencial de nutrición con El 42% de los consumidores mundiales la consideran un ingrediente natural clave.
Reducir, eliminar y sustituir
No siempre se trata de lo que hay en una bebida, sino de lo que no hay. Con la creciente preocupación por el consumo de azúcar y el control del peso, las bebidas con declaraciones de bajo contenido en azúcar, sin azúcar añadido y bajas en calorías están volando de las estanterías. Sin embargo, el dulce sigue siendo un sabor deseado. Así pues, los edulcorantes naturales bajos en calorías como la estevia, la fruta de monje, la alulosa y el eritritol con declaraciones de etiquetado limpio.
Más ingredientes a la mezcla
Esta lista evoluciona continuamente a medida que ingredientes nuevos y emergentes ganan adeptos tanto entre los consumidores como entre los fabricantes. Hoy en día, las redes sociales desempeñan un papel clave en la popularización de los ingredientes, ofreciendo a los fabricantes una oportunidad única de posicionamiento. En lugar de alegaciones de bienestar, la inclusión de determinados ingredientes puede bastar a menudo para impulsar las ventas. Sin embargo, no se trata de una solución rápida y requiere innovación en el desarrollo de productos para garantizar que el producto final cumpla las expectativas de los consumidores en cuanto a sabor, calidad y funcionalidad. Hable con nosotros en para saber cómo podemos ayudarle a crear productos destacados adaptados a sus necesidades.
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- febrero 20, 2025
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