Enfocando en las etiquetas de los alimentos
En la tercera parte de la serie El Camino de la Transparencia, enfocamos en las etiquetas nutricionales. ¿Qué información bridan y qué importancia tienen para los consumidores y los fabricantes? Lea para descubrir ...
¿Qué hay en una etiqueta?
Si bien que no hay un formato universal de etiquetas nutricionales para embalajes de alimentos, los fabricantes son conscientes de la importancia de brindar a los consumidores una información adecuada sobre lo que van a comer o beber. En su mayoría, las etiquetas deben contener algunas informaciones básicas, incluyendo la normativa UE, por ejemplo, que establece como obligatorio el siguiente: la cantidad de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal, así como el valor energético global.
Ahora, a medida que los consumidores son más conscientes de su salud y bienestar, sin mencionar el medio ambiente, esto ha provocado cambios notables en la forma en cómo las etiquetas de los alimentos son presentadas.
Otro ejemplo: los recientes cambios en el etiquetado de la FDA han incluido información adicional sobre la relación entre la dieta y las enfermedades crónicas. Los tamaños de las porciones también fueron actualizados, y el total de calorías se muestra ahora en una fuente más grande. También figura en la lista, cuanto un producto contribuye a la ingesta diaria recomendada de vitaminas, lo que permite a los consumidores decidir si un producto es benéfico o no.
Preparar, apuntar ¡Fuego!
Además, algunos fabricantes han adoptado un enfoque más directo para demostrar el valor nutricional de un producto: usando etiquetas con código de colores. Empleando este método, los fabricantes pueden poner los ingredientes en una caja verde, indicando que hay una cantidad saludable, hasta el rojo, que puede mostrar, por ejemplo, que un producto contiene una cantidad muy alta de grasa, sal o azúcar.
Hambre de conocimientos
Sin embargo, si bien que la información anterior pueda parecer sencilla tanto por lo que implica como por la forma en que se presenta a los consumidores, existen algunos obstáculos que deben abordarse. Las personas en general pueden ser más conscientes de lo que deberían y no deberían comer, pero esa información no es necesariamente fácil de determinar al leer una etiqueta nutricional. Algo puede ser etiquetado como “alto en fibra”, pero ¿qué significa eso realmente? ¿Y contiene fibra suficiente para hacer la diferencia en su dieta diaria?
También hay todavía una falta de claridad en torno a la información sobre las alergias. ¿Qué significa “puede contener trazas de” para alguien con una alergia fuerte a nueces o al trigo? De acuerdo a un reciente estudio basado en los datos de una década de retirada de alimentos recopilados por la Organización de Estándares Alimentarios de Australia y Nueva Zelanda, los alérgenos no declarados han provocado 266 de las 675 retiradas de alimentos – sin duda la razón más importante por la que se retira un producto de la venta – y se considera que el motivo es un etiquetado incoherente. Al otro lado del mundo, la Asociación Británica de Diabéticos también ha destacado que las etiquetas de los productos alimentarios saludables son engañosas.
Por qué la tecnología es la respuesta
Para superar estos obstáculos, ¿qué pueden hacer los fabricantes? La respuesta es la tecnología. Como el uso de códigos QR para que los consumidores conozcan el riesgo exacto de contaminación cruzada en una barrita en función del lote específico. También podría significar el uso de códigos QR para enlazar a los consumidores con páginas web que listan todos los ingredientes, datos nutricionales o alérgenos de un producto.
Y, aunque los alérgenos son un factor muy importante, hay otros beneficios en el uso de la tecnología como forma de mejorar las etiquetas nutricionales: hoy, la industria de alimentos y bebidas está trabajando en etiquetas que puedan decir si el producto que hay dentro está fresco o se ha alterado. Etiquetas inteligentes que pueden brindar una lectura de la temperatura del contenido del embalaje, lo apropiado que es un producto para su dieta e incluso cuál es su huella de carbono.
Hacer la conexión correcta
Con todos los beneficios presentados por las etiquetas alimentarias bien pensadas, ya sea la etiqueta física que un consumidor lee al hacer la compra, o una experiencia rica en información a la que se accede escaneando un código QR las soluciones de Envases Conectados de SIG están aquí para ayudar.
Con nuestras innovaciones a su lado, puede optimizar la gestión de la cadena de suministro y la calidad de los productos, mientras satisface las necesidades de los consumidores en cuanto a saber lo que hay dentro de un producto. Tome PAC.TRUST. Con esta oferta, los fabricantes pueden disfrutar de una trazabilidad del 100% mediante la recopilación de datos en tiempo real. Para el consumidor, esto se traduce en información sobre las fuentes, el procesamiento del producto e incluso su autenticidad.
En la cuarta parte de la serie, pasaremos a la sostenibilidad. En cambio, mantener a los consumidores informados sobre el impacto medioambiental de un producto puede ser decisivo en el mercado actual.
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- julio 21, 2021