EL BUZZ DE LAS FRUTAS ROJAS
En la segunda parte de Tendencias en Superalimentos, hablamos sobre cómo las frutas rojas pueden darle forma a la industria de las bebidas.
Desde que comenzaron a considerarse "superalimentos", término que se generalizó aproximadamente en las últimas dos décadas, la popularidad de las frutas rojas está en constante crecimiento y se utilizan en una infinidad de productos, desde jugos y cervezas hasta productos de belleza y medicamentos. Sin embargo, ¿qué hace de ellos un negocio tan grande y qué observamos en las bebidas?
Beneficios de las frutas rojas
Repletos de minerales esenciales, vitaminas y fibras, las frutas rojas siempre se consideraron un agregado saludable para cualquier dieta y desempeñan un gran papel en la salud y en el bienestar. De hecho, de acuerdo con algunos estudios, las frutas rojas podrían ayudar a disminuir nuestro índice de deterioro cognitivo y el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Además, como los alimentos ricos en prebióticos, ellos también ayudan a mantener nuestros intestinos saludables; así, también colaboran con otra tendencia clave dentro de la salud y del bienestar.
Además, hay una gran variedad dentro de esta categoría, con cientos de frutas comestibles en todo el mundo. Incluso hay consumidores que no conocen cuáles de sus productos domésticos básicos se encuadran en esta categoría. Como las berenjenas, pepinos, tomates, bananas y paltas. Por otro lado, frutas como las frutillas y las frambuesas técnicamente no forman parte de la familia de las frutas rojas. Sin embargo, ellas también se clasifican como frutas silvestres dentro de la industria de alimentos y bebidas.
Pequeña, pero con una gran influencia
Considerando esto, ¿cuál es el impacto real de las frutas rojas en la industria de bebidas y qué frutas se destacarán más a partir de 2023?
Si nos concentramos específicamente en las bebidas, las frutas rojas son uno de los ingredientes superalimentarios más populares dentro de dicha categoría e impulsan algunos nichos, como las aguas saborizadas de frutas rojas y los jugos de frutas con cafeína, por ejemplo, el arándano es un ingrediente popular en este último rubro. Las frutas rojas también se usan cada vez más para darle color a las bebidas, así se vuelven más atractivos para los consumidores.
Ascenso de las frutas rojas
A medida que los fabricantes se acostumbran cada vez más al rol de las frutas rojas en sus productos, esto provoca un cambio en la moda. En la actualidad, las grosellas y las grosellas negras están ganando popularidad en los vinos, las cervezas y las fragancias naturales, esto hace que las frutas rojas ganen preponderancia en la creciente demanda de bebidas funcionales.
Aunque la covid-19 haya tenido un impacto negativo en el mercado mundial de frutas rojas, de todas maneras se registró un crecimiento. A su vez, la industria de bebidas continúa transformando la forma en la que opera; por eso, proveedores como SIG pueden ayudar a algunos fabricantes a crear variantes en sus alimentos, por ejemplo, mediante la adición de frutas rojas en sus productos a través de nuestros envases asépticos líderes y soluciones como drinksplus.
En la tercera parte del Tendencias en Superalimentos, vamos a enfocarnos en el impacto de los vegetales superalimentarios dentro de la industria de alimentos y bebidas, con énfasis especial en los hongos. Mantente actualizado, suscribiéndose a nuestro newsletter quincenal SIGnals Update.
- enero 19, 2023