¿CUÁLES SON LAS NUEVAS TENDENCIAS PARA PLANT-BASED?
En la segunda parte de Tendencias De Las Bebidas, hablaremos sobre las nuevas tendencias en el mercado de plant-based. Como nuevos productos y lanzamientos futuros.
Las bebidas plant-based están apareciendo en los reflectores durante los últimos años. El segmento ha crecido exponencialmente tanto en términos de elección como de popularidad, por lo que el mercado espera generar valores superiores a $24 mil millones de dólares hasta 2027. En 2019, solo en Europa Occidental, 724 nuevas bebidas plant-blased se lanzaron al mercado – lo que representa el 39% de los lanzamientos globales.
Las bebidas plant-based, como su nombre indica, son productos elaborados a partir de una base vegetal, que puede ser del fruto o de las semillas. Por lo que la materia prima utilizada para su producción es un poco limitada, sobre todo cuando estos productos están pensados y elaborados para mejorar alguna condición de salud. Aquí nos centraremos en los productos plant-based como alternativas, una de las principales claves de la categoría. Cada vez son más los consumidores que optan por productos plant-based en sus dietas veganas o con una visión de alimentación flexible, pero este cambio se acrecienta especialmente en las nuevas generaciones. Vea, por ejemplo, el éxito mediático que tuvo el Veganuary.
Clásicos y novedades
Las bebidas clásicas en plant-based siguen siendo las alternativas a la leche, son también los productos más destacados del segmento y utilizando la soja como principal ingrediente – seguida por arroz y almendras. Algunos ingredientes nuevos como cebada, guisantes, cáñamo y patata, están ganando destaque en este mercado y siendo la patata la nueva tendencia para alternativas a la leche en 2022. También contamos con innovaciones centradas en las fuentes, como por ejemplo la expansión del ciclo de la cebada, que también se utiliza para la producción de cerveza.
Una alternativa popular a la leche que resiste los desafíos del tiempo y la preferencia del consumidor son las bebidas a base de avena. Impulsadas por los beneficios, como su producción sea más sostenible, aún acompañada de sabor neutro y fibras prebióticas, por lo que el crecimiento de las bebidas con avena no es una sorpresa.
Principales destaques
Con el crecimiento de las bebidas plant-based, crecen las expectativas de los consumidores en torno al tema, como la búsqueda de nuevos sabores y aromas, beneficios funcionales más cercanos a los de las proteínas, fuentes sustentables y otros factores que añaden valor. Según los expertos, debido a la innovación en las ofertas brindadas por los productores, esta no es una tendencia que perderá relevancia, lo que hace que el segmento sea cada vez más competitivo.
Destacándose con el envase
Estar en destaque en el pensamiento del consumidor es vital para cualquier producto, especialmente en un mercado en desarrollo. Y así podemos ver el impacto de los envases en todos los frentes, incluida la sostenibilidad. Vea Mighty Drinks, un cliente de SIG que cambió la percepción de su marca de los envases de cartón y puede conocer este cambio en la parte 6 de la serie Time Travel With Packaging.
En la próxima publicación de esta serie, cubrimos otro segmento de plant-based, los de los jugos y smoothies. Desde que se publicitó como saludable hasta que los consumidores perdieron un poco el favor de ellos cuando comenzaron a prestar más atención a la lista de ingredientes, ¿puede este segmento estar a la altura de las demandas actuales del mercado? Mientras tanto, reciba nuestro paper exclusivo "The Plant Based Shift" y vea cómo SIG puede ayudar a desarrollar el potencial del mercado de bebidas plant-based.
- octubre 13, 2022