¿CÓMO LLEGARON TAN ALTO LOS ALIMENTOS NO PERECEDEROS?
En la parte cuatro de nuestra serie La comida habla, analizamos cómo los precios afectan las decisiones de compra y la relación entre el costo y la disponibilidad.
En la parte tres de la serie analizamos el papel de los alimentos no perecederos en la popularización de la cocina extranjera. Seamos realistas: muchos de nosotros no nos hubiéramos aventurado a cocinar alimentos con los que no crecimos si los ingredientes tuvieran un precio exorbitante o fueran difíciles de conseguir. ¿Cuántas personas caminarían penosamente hasta una tienda especializada y comprarían una verdura cara que no es un alimento básico en su hogar?
Pero considere los artículos de uso diario como los tomates o el maíz, y encontrará que la mayoría de las personas en un momento u otro compró una variante congelada o no perecedera. Estas opciones no solo pueden ser más rentables en comparación con comprar productos frescos, sino que también pueden ayudar a evitar carreras de última hora al supermercado, lo que justifica su lugar en nuestros carritos de compras.
Prioridades de los consumidores
La asequibilidad importa. Pero eso no significa que las personas simplemente compren la versión más barata de un producto. Quieren una buena relación calidad precio, con un 70%-90% de los consumidores considerándose conscientes del valor. Aquí es donde los productos no perecederos tiene una ventaja, tanto en términos de comparación directa de precios como cuando considera el tiempo y el costo de comprar, almacenar y preparar ingredientes frescos. La disponibilidad tampoco se da por sentada.
Después de vivir los primeros días de COVID-19 y las cadenas de suministro interrumpidas, el mérito de los alimentos no precederos y la facilidad con la que se encuentran disponibles son evidentes. Sin embargo, los beneficios de abastecer las despensas o de optar por opciones han sido relevantes para los consumidores incluso desde la década de 1940. Y con los formatos de envase modernos que garantizan el mantenimiento del valor nutricional, los alimentos en envases de cartón son una alternativa viable.
La vista desde otro lado
Cuando se trata de la seguridad alimentaria global o la falta de la misma tanto la pérdida de alimentos como el desperdicio de los alimentos tienen un papel vital en aumentar el precio de los alimentos lo que hace que sea un desafío para los productores de alimentos mantener los precios. Pero es un desafío que se puede abordar con el embalaje adecuado y en el momento adecuado. Desde lidiar con la disponibilidad estacional hasta garantizar un desperdicio mínimo de alimentos, es mucho lo que se puede hacer para cerrar las brechas. Al adquirir productos durante la época de cosecha y garantizar que los excedentes de productos no se desperdicien, los fabricantes pueden mantener los precios constantes sin comprometer las ganancias y, al mismo tiempo, garantizar la disponibilidad de productos no perecederos durante todo el año.
El envase correcto
Como experto en envases asépticos y retortas, SIG es el socio ideal para los fabricantes de alimentos. Y, para los fabricantes de bebidas que deseen ampliar su cartera, también ofrecemos soluciones que pueden llenar envases de cartón para alimentos y bebidas. Alcanza a descubrir nuevas posibilidades.
En la siguiente parte de esta serie, recapitularemos nuestros conocimientos relacionados con los alimentos en envases de cartón y exploraremos lo que se avecina para este segmento. Para obtener más información sobre el envasado de alimentos y otras tendencias en la industria de alimentos y bebidas, suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal Actualización SIGnals.
- enero 20, 2022