ACOMPAÑAR LAS TENDENCIAS
En la parte final de nuestra serie Changing Tastes, recapitulamos todas las historias hasta ahora y también analizamos algunas de las próximas grandes tendencias.
En nuestra serie Changing Tastes, observamos cómo los gustos de alimentos y bebidas están cambiando tan rápidamente. Vimos cómo varias tendencias diferentes están en juego, cómo afectan las preferencias de los consumidores y los segmentos que más se benefician de tales cambios. Entonces, ¿cuáles son las principales conclusiones de esta serie? Aquí hay un breve resumen...
UNA PREGUNTA DE MEGATENDENCIAS
Varias megatendencias están presentes para impulsar las nuevas demandas de los consumidores. La población mundial está en aumento, las personas se están mudando a áreas urbanas aceleradas, los ingresos están aumentando y el mercado de consumo es más competitivo que nunca. Todo esto está influyendo drásticamente en la forma en que vivimos, trabajamos y consumimos.
Vida sin lactosa
La leche es una base fundamental de las dietas diarias. Sin embargo, se considera que dos tercios de la población mundial es intolerante a la lactosa. El crecimiento de los productos sin lactosa se ha disparado en los últimos años, convirtiéndolo en el segmento de más rápido crecimiento de la industria láctea, un segmento estimado en 9 mil millones de euros para 2022.
Diga sí al Yogur
El yogur envasado en una caja de cartón no requiere refrigeración, a menudo tiene una vida útil de hasta 12 meses y se puede consumir fácilmente durante un viaje. Este alto nivel de conveniencia para el transporte, el almacenamiento y el consumo lo ha transformado en un segmento de productos extremadamente exitoso, que está creciendo a un ritmo impresionante.
Cuando la diversión se junta con lo funcional
El mundo de los nutracéuticos está conquistando a los millennials. También conocidas como alimentos y bebidas funcionales, las bebidas nutracéuticas permiten a los consumidores cosechar los beneficios de una buena nutrición sin tener que parar lo que están haciendo y preparar una comida o merienda.
Los sabores de la fermentación
Con orígenes antiguos, las comidas y bebidas fermentadas no son una novedad en la escena. Sin embargo, con el crecimiento de los consumidores que buscan productos de larga duración con beneficios probióticos probados, los productos de bebidas como la leche fermentada, especialmente el ayran y el kéfir, están experimentando una especie de resurgimiento.
¿Qué más está cambiando?
Como vimos en nuestra serie World of Water,
las bebidas similares al agua también están en aumento en este momento. Y al mirar hacia 2020, encontraremos consumidores preocupados por la salud que buscan productos con menos azúcar o edulcorantes artificiales. Veremos compradores con conocimiento de las redes sociales que adoptan sabores y experiencias cada vez más exóticas. Y observaremos la aparente sed ininterrumpida de alternativas a la leche de origen vegetal.
Cubriremos todas estas tendencias en los próximos meses, así que asegúrese de suscribirse a SIGnals Update, nuestro boletín quincenal, para recibir las últimas noticias directamente en su correo electrónico.
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- febrero 12, 2020