Die Vorteile der Rückverfolgbarkeit
Die Rückverfolgbarkeit verändert überall die Spielregeln.Wie bereits in unserem letzten Beitrag beschrieben, gibt es eine Reihe neuer Technologien, die die rückverfolgbare Wertschöpfungskette auf die nächste Ebene heben. Für Verbraucherinnen und Verbraucher ist dies im heutigen Zeitalter des bewussten Konsums ein wichtiges Thema. Doch was haben die Hersteller davon, eine rückverfolgbare Wertschöpfungskette einzuführen? Und können sie es sich in einer zunehmend komplexen und schnelllebigen Lebensmittel- und Getränkeindustrie leisten, auf die Vorteile der Rückverfolgbarkeit zu verzichten?
Sicherheit kommt an erster Stelle
Die Lebensmittelsicherheit ist zweifellos der wichtigste Faktor bei der Lebensmittel- und Getränkeherstellung. Die Rückverfolgbarkeit – sowohl in der Lieferkette als auch innerhalb der Produktionsstätte – kann den Herstellern dabei helfen, die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten, indem potenzielle Gefahrenquellen erkannt und beseitigt werden. Durch die Rückverfolgung der Produktbewegungen und die Durchführung von strengen Kontrollen der Lebensmittelsicherheit können die Hersteller Schwachstellen aufdecken und schnell reagieren.
Rückrufe retten Leben
Trotz strenger Qualitätsstandards kann es manchmal zu Fehlern kommen. Doch in einer rückverfolgbaren Wertschöpfungskette
können Hersteller verunreinigte oder gesundheitsgefährdende Lebensmittel und Getränke schnell identifizieren und zurückrufen. Das ist wichtig, um Gefahren zu begrenzen und die Gesundheit der Verbraucherinnen und Verbraucher zu schützen. Schnelle Reaktionen in solchen Situationen sind ein Beweis für das Engagement des Unternehmens für Gesundheit und Sicherheit und tragen dazu bei, negative Auswirkungen auf den Umsatz und den Wert der Marke zu begrenzen.
Authentisch zu jeder Zeit
Lebensmittelbetrug – eine große Gefahr in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Auch hier spielt die Rückverfolgbarkeit eine wichtige Rolle. Den Vertrieb und Verkauf von Fertigprodukten zu verfolgen, hilft zu verhindern, dass gefälschte Produkte auf den Markt gelangen, denn auch der Einzelhandel ist Teil der vernetzten, rückverfolgbaren Wertschöpfungskette.
Die Macht der Daten
Ein zuverlässiges Rückverfolgbarkeitssystem bietet Informationen zu jedem Touchpoint, den ein Produkt auf seinem Weg durchläuft, und hilft Herstellern, Prozesse in allen Bereichen zu verstehen und zu verbessern.
Von Problemen mit Lieferanten, dem Bestandsmanagement bis hin zu optimierten Prozessen und weniger Abfälle – durch datengestützte Entscheidungen kann jeder Aspekt der Lebensmittel- und Getränkeherstellung verbessert werden.
Compliance als Eckpfeiler
In einem globalen Markt, in dem Produkte häufig in einem Land hergestellt und in einem anderen verkauft werden, wird die Einhaltung regionaler und globaler Vorschriften immer wichtiger. Rückverfolgbarkeit wird heute weltweit in unterschiedlichem Maße gefordert, wobei die USA und die EU ihre eigenen Vorschriften haben.
Nachhaltigkeit im Fokus
Mit der Rückverfolgbarkeit von der Quelle bis ins Regal wird Nachhaltigkeit glaubwürdig, indem sie genaue Daten über Umweltauswirkungen wie CO2-Emissionen, Wasserverbrauch und Abfallproduktion entlang der gesamten Wertschöpfungskette liefert. Transparente Datenerfassung und Berichterstattung schaffen Verantwortlichkeit und helfen Herstellern, konkrete Schritte auf dem Weg zur Nachhaltigkeit zu unternehmen.
Die Rückverfolgbarkeit schließt die Lücke zwischen dem physischen Produktfluss und dem Informationsfluss und gewährleistet eine umfassende Dokumentation an jedem Touchpoint durch den Einsatz unterschiedlicher digitaler Tools. Heute ist eine rückverfolgbare Wertschöpfungskette zu einem wichtigen Faktor in der Produktion geworden, der nicht mehr wegzudenken ist. Im nächsten Teil der Artikelreihe befassen wir uns mit einigen Fällen, in denen die Rückverfolgbarkeit in echten Geschäftssituationen einen spürbaren Unterschied gemacht hat. Abonnieren Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter, um den Beitrag direkt per E-Mail zu erhalten.
- September 28, 2023
Expertenmeinung: Wie sieht der zukünftige Markt für haltbare Lebensmittel aus?
