Vida sem lactose

En la segunda parte de nuestra serie Changing Tastes, nos centramos en el segmento considerable y exitoso sin lactosa que se está extendiendo por todo el mundo.

En la segunda parte de nuestra serie "Changing Tastes", vimos por qué las preferencias de alimentos y bebidas de los consumidores están cambiando rápidamente. Entonces, en este mercado que cambia rápidamente, ¿qué segmentos se destacan? Una historia de éxito ha sido un auge en el mercado, la leche sin lactosa, que ahora es el segmento de más rápido crecimiento en la industria láctea, estimado en 9 mil millones de euros para 2022.

Los productos lácteos son la piedra angular de las dietas diarias. Sin embargo, ahora se cree que dos tercios de la población mundial no pueden digerir la lactosa y, como resultado, experimentan molestias digestivas. El crecimiento de los productos sin lactosa, por lo tanto, se ha disparado en los últimos años, con actores nuevos y establecidos que buscan explorar un mercado considerable para intolerantes a la lactosa.

Pero no solo los consumidores intolerantes a la lactosa son los que impulsan las ventas. Gracias a las tendencias dietéticas cambiantes y al enfoque en la salud y el bienestar, muchos eligen productos sin lactosa porque los perciben como más saludables. En Finlandia, por ejemplo, la intolerancia a la lactosa es relativamente baja, pero el país tiene un mercado convencional sin lactosa de productos premium que promueven beneficios para la salud.

Un mercado global y en crecimiento

 A medida que el segmento sin lactosa se acelera, el mercado de productos no lácteos también crece, y solo este último es adecuado para las dietas veganas. Para competir en este entorno lácteo alternativo, los productores están adaptando y expandiendo rápidamente sus carteras. Tanto es así que el mercado mundial de lácteos sin lactosa ahora está superando el segmento lácteo regular.

Si bien América del Norte y Europa son los principales actores —el primero con la mayor participación en el mercado libre de lactosa—, se espera que Asia-Pacífico se convierta en el mercado de más rápido crecimiento debido al aumento esperado en la incidencia de intolerancia a la lactosa, junto con un aumento en la gama de productos disponibles.

El segmento sin lactosa también fue ayudado por la evolución técnica del sector. Las mejoras continuas en la producción de enzimas de lactosa, que descomponen la lactosa, han contribuido a mejorar la calidad y la gama de productos lácteos sin lactosa. Además, los biosensores enzimáticos más eficientes están permitiendo a las empresas medir el contenido de lactosa de los productos lácteos con mucha más precisión.

Más opciones que nunca

 Con las nuevas empresas y los grandes actores enfrentados en el mundo de los lácteos, los consumidores ahora pueden encontrar de todo, desde leche sin yogur, yogur, mantequilla, helado e, incluso, queso. Por lo tanto, por cada nuevo producto lácteo que ingresa al mercado, crece el potencial de productos sin lactosa. En el mundo de hoy, puedes tomar leche, comer helado con copos de chocolate y comer nachos con crema agria, todo sin lactosa.

Para satisfacer la demanda de productos saludables sin lactosa, los envases de cartón asépticos de SIG están bien posicionados para ayudar a los productores a destacarse. En Canadá, por ejemplo, la marca Rumble relanzó sus Supershakes sin lactosa y ricos en proteínas con el envase combismile* de SIG. Y en China, el mayor productor lácteo del país, Yili, también buscó combismile para su marca premium de leche Shuhua, la leche funcional más vendida en China. En Brasil, las industrias lácteas como Languiru, também utilizam as embalagens SIG para seu leite zero lactose. 

¿Desea saber más sobre cómo envasar productos sin lactosa con SIG? Vea nuestras soluciones para Innovación y Diferenciación de Productos.

Y no se pierda la tercera parte de nuestra serie Changing Tastes, cuando nos centraremos en el cultivo de productos de yogur.

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*Combismile no está disponible actualmente en Alemania, Francia, Gran Bretaña, Italia y Japón