Quais são os fatores que moldam alimento envasado?
A maioria de nós já consumiu algum tipo de alimento envasado nas últimas 24 horas – seja a barrinha que nós comemos na correria, a tigela de cereal que damos aos nossos filhos ou a embalagem de tomates que usamos enquanto cozinhamos o jantar na noite passada. Alimentos envasados são parte das nossas vidas diárias hoje, impulsionados pela conveniência, valor e disponibilidade – fatores que nós falamos sobre na nossa série A Expressão do Alimento.
Então, quais desafios os fabricantes enfrentam nesse setor que cresce exponencialmente? Como esses desafios moldam a indústria de alimentos envasados?
Para nesta edição de Desafios de Cada Categoria, nós mergulhamos nos aspectos principais aspectos que precisam receber atenção da indústria de alimentos envasados – numa conversa com Julia Trebels, Gerente Global de Categorias de Consumo e Ideias de Consumo da SIG.
Transformando inflação em oportunidade
O aumento nos preços impactou os orçamentos alimentares dos consumidores em todo o mundo. Os fabricantes também estão enfrentando o aumento nos custos de ingredientes e energia, juntamente com a escassez de mão de obra. À medida que os alimentos frescos se tornam difíceis de serem acessíveis e frequentemente resultam em desperdício, o alimento envasado pode ser a resposta. Com a embalagem certa e comunicação sobre o valor nutricional, o alimento envasado pode ganhar destaque nas escolhas alimentares.
Rastreamento para segurança e transparência
No mundo dos alimentos envasados, onde os fabricantes lidam com vários ingredientes de diversas fontes, o risco de contaminação cruzada por alérgenos é um desafio persistente. Uma cadeia de valor rastreável pode ajudar a mitigar substancialmente esse risco, juntamente com outros benefícios variados discutidos aqui, incluindo atender à demanda do consumidor de saber de onde vem seu alimento.
Atendendo a diferentes necessidades para diferentes alimentos
Cada alimento tem características únicas, desde acidez e valor de pH até teor de gordura e umidade, o que adiciona complexidade. Os fabricantes precisam considerar as especificidades e as propriedades de barreira relacionadas necessárias ao escolher a tecnologia de envase e o material de embalagem.
Pronto para o comércio eletrônico
A digitalização, hoje, abrange todos os aspectos de nossas vidas, incluindo como os consumidores compram e interagem com produtos. Portanto, tornar um produto adequado para o comércio eletrônico sem depender de uma cadeia de frio é vital. Isso pode ser facilmente resolvido com embalagens envasadas, no entanto.
Tornando mais sustentável e saudável
Sim, esses continuam sendo desafios comuns em várias categorias. No entanto, para alimentos envasados, o foco está no minimalismo em vez de fortificação quando se trata de bem-estar. Os consumidores querem alimentos minimamente processados que mantenham o máximo de nutrientes. E a embalagem sustentável é um objetivo impulsionado tanto por órgãos reguladores quanto por demandas dos consumidores. Veja as regulamentações da UE para tampas presas e utensílios de plástico descartáveis.
A tecnologia asséptica pode ajudar a responder a alguns desses desafios. Explore o que a embalagem envasada traz para a mesa em nossa série de webinars Pense no alimento dentro da caixa. Na próxima parte da série, abordaremos as complexidades no setor de bebidas alcoólicas e exploraremos como o setor está crescendo de maneiras não convencionais. Fique de olho ou inscreva-se nossa newsletter quinzenal e receba as histórias de alimentos e bebidas na sua caixa de entrada.
- dezembro 14, 2023
Why shelf-stable foods are here to stay
Desvendando a indústria de alimentos e bebidas
