O BUZZ SOBRE AS FRUTAS VERMELHAS
Na parte dois de Tendências em Superalimentos, falamos sobre como as frutas vermelhas podem moldar a indústria de bebidas.
Desde que foram elevadas ao status de "superalimentos" - um termo que se generalizou nas últimas duas décadas, mais ou menos - a popularidade das frutas vermelhas só crescer, figurando em tudo, desde sucos e cervejas até produtos de beleza e medicamentos. Mas o que faz delas um negócio tão grande e o que mantemos no horizonte quando o assunto são as bebidas?
Benefícios das frutas vermelhas
Repletas de minerais essenciais, vitaminas e fibras, as frutas vermelhas sempre foram vistas como uma adição saudável a qualquer dieta, desempenhando um grande papel na saúde e no bem-estar. De fato, e de acordo com estudos, as frutas vermelhas poderiam ajudar a diminuir nossa taxa de declínio cognitivo e o risco de doenças cardíacas. E, como alimentos ricos em prebióticos, elas também são ótimas para manter nossos intestinos saudáveis - cobrindo assim outra tendência chave dentro da saúde e do bem-estar.
Além disso, há uma variação imensa dentro desta categoria, com centenas de frutos comestíveis em todo o mundo. Mesmo se os consumidores não souberem quais de seus produtos básicos domésticos se enquadram ou não nesta categoria. Como as berinjelas, pepinos, tomates, bananas e abacates. Por outro lado, frutas como morangos e framboesas tecnicamente não fazem parte da família das frutas vermelhas, como acontece. Entretanto, elas ainda são classificadas como frutas silvestres dentro da indústria de alimentos e bebidas.
Pequena, mas forte influência
Com isso em mente, que impacto as frutas vermelhas tiveram exatamente sobre a indústria de bebidas, e que frutos serão mais destacados em 2023 e adiante?
Se nos concentrarmos especificamente em bebidas, as frutas vermelhas são um dos ingredientes superalimentares mais populares dentro desta categoria, ajudando a impulsionar categorias de nicho, tais como águas infusas de frutas vermelhas e sucos de frutas com cafeína - pense no arando como um ingrediente popular para este último. As frutas vermelhas também estão sendo cada vez mais utilizadas para dar cor às bebidas, tornando-as assim mais atraentes para os consumidores.
Ascensão das frutas vermelhas
À medida que os fabricantes se acostumam mais ao papel das frutas vermelhas em seus produtos, isso também significa uma mudança no que está na moda. Hoje, as groselhas e as groselhas negras estão ganhando popularidade dentro dos vinhos, cervejas e aromas naturais, o que faz das frutas vermelhas um destaque na crescente demanda por bebidas funcionais.
E embora o COVID-19 tenha tido um impacto negativo sobre o mercado mundial de frutas vermelhas, ainda houve crescimento. Por sua vez, continua transformando a forma como a indústria de bebidas opera, por isso fornecedores como a SIG são capazes de ajudar os fabricantes a criar variações em seus alimentos, por exemplo, como a adição de frutas vermelhas em seus produtos por meio de nossas embalagens assépticas líderes e soluções como drinksplus.
Na terceira parte do Tendências em Superalimentos, vamos focar no impacto dos vegetais superalimentares dentro da indústria de alimentos e bebidas, com foco especial nos fungos. Mantenha-se atualizado, assinando nosso newsletter quinzenal SIGnals Update.
- janeiro 19, 2023