Storie di superfood
“Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”: la famosa citazione attribuita a Ippocrate, padre della medicina moderna, è valida ancora oggi, soprattutto in un momento storico in cui le persone sono sempre più attente a ciò che mangiano e bevono. Non c'è da stupirsi che, con la crescita del consumo consapevole, alcuni alimenti con proprietà nutritive e una bontà superiori siano emersi come superfood.
Ma quali sono questi alimenti superpotenti? E cosa si nasconde dietro al titolo di superfood?
Cosa c'è di così super nei superfood?
Superfood è un termine ormai noto alla maggior parte delle persone. L'espressione è stata coniata da un'azienda frutticola nel 1918 per scopi pubblicitari, e ha preso piede rapidamente. Oggi l'elenco dei superfood comprende frutta, cereali, verdure, spezie e persino funghi. Quindi, cosa significa veramente superfood, in che modo un alimento si qualifica come tale e in che misura gli ingredienti superfood stanno influenzando l'industria alimentare e delle bevande?
L'interesse per i frutti di bosco
Ricchi di minerali essenziali, vitamine e fibre, i frutti di bosco sono sempre stati considerati un'aggiunta salutare a qualsiasi dieta. E da quando hanno ottenuto lo status di superfood, sono diventati sempre più popolari sia tra i consumatori che tra i produttori di alimenti e bevande. Quali frutti rientrano nella famiglia dei frutti di bosco e in che modo i frutti di bosco stanno influenzando l'industria delle bevande?
Funghi e verdure come superfood
Sappiamo tutti che le verdure fanno bene, ma è anche vero che non sono tutte uguali. Alcune verdure e funghi ricchi di sostanze nutritive godono di uno status più elevato grazie alle loro proprietà adattogene e a una moltitudine di benefici per la salute. Quindi, quali sono le verdure che fanno la differenza, cosa le rende eccezionali e come vengono aggiunte alle bevande funzionali?
L’ascesa dei super cereali
I cereali occupano un posto importante nella dieta quotidiana delle persone di tutto il mondo. Ma, negli ultimi anni, alcuni cereali antichi sono tornati in auge e hanno ottenuto il titolo di superfood. Questi cereali, in gran parte non influenzati dalle moderne tecniche di coltivazione, hanno un'impronta di carbonio relativamente bassa, sono privi di allergeni e offrono molteplici benefici per la salute. Ma quali sono questi cereali e come si stanno guadagnando un posto d’onore nelle diete moderne?
Superfood: spezie ed erbe aromatiche
Le spezie e le erbe, generalmente associate al gusto e al sapore piuttosto che al benessere, si sono fatte strada come ingredienti chiave per le bevande funzionali. Una selezione di super erbe e spezie si sono imposte sul mercato globale grazie a diversi benefici per la salute, dalle difese immunitarie alle funzioni cognitive. Quali sono le spezie e le erbe più richieste quando si tratta di potenziare cibi e bevande funzionali?
Una tendenza duratura
Poiché il benessere è una priorità assoluta e il cibo è considerato un modo per garantirsi una salute migliore, la popolarità dei superfood è destinata a rimanere alta e l'elenco degli alimenti considerati super probabilmente continuerà ad allungarsi. L'aggiunta di super ingredienti ai prodotti può cambiare le carte in tavola per i produttori, nonostante i vincoli normativi sull'etichettatura di prodotti come superfood. In effetti, si prevede che il mercato globale dei superfood crescerà a un tasso CAGR del 9,2%, evidenziando il potenziale di questo segmento. Usciti a noi e continua a esplorare altri argomenti legati al settore alimentare e delle bevande, iscrivendoti alla nostra esclusiva newsletter bimestrale.
- maggio 18, 2023