L'opinione dell'esperta: Il mondo dello yogurt da bere

Passiamo ora ad altre domande...

Lei ha parlato del fatto che lo yogurt a lunga conservazione è apprezzato sia dai consumatori più anziani che da quelli più giovani: c'è una ragione comune?

Ci sono diversi motivi, ma il più importante è la praticità del prodotto. La comodità di non dover aspettare che lo yogurt raggiunga la temperatura adeguata per consumarlo. E la comodità di portarlo in borsa ovunque si vada. C'è una ragione culturale per questo. Le bevande calde o a temperatura ambiente sono la norma in Cina e in molte parti dell'Asia. Le persone preferiscono persino il latte riscaldato. Quindi, lo yogurt a temperatura ambiente si adatta bene alle preferenze alimentari in Asia.

Come vede crescere il mercato dello yogurt da bere in Cina e a livello globale?
Lo yogurt da bere è una bevanda popolare e ha fatto scalpore quando è stata introdotta per la prima volta in Cina. Tuttavia, con l'aumento della consapevolezza salutistica dei consumatori, la mancanza di batteri vivi nello yogurt da bere shelf-stable era diventato un problema.

Ora, con la nostra collaborazione con AnaBio che guida il lancio dei probiotici a lunga conservazione, credo che questa categoria salirà a un nuovo livello. Come ho già detto, in Cina lo yogurt da bere è considerato un prodotto premium e i consumatori vogliono solo il meglio.

Secondo lei, in che modo SIG può contribuire a elevare lo yogurt shelf-stable?
A costo di sembrare ripetitiva, la nostra collaborazione con AnaBio e con i probiotici shelf-stable cambierà le carte in tavola. Noi di SIG siamo entusiasti di vedere questo prodotto innovativo sugli scaffali entro la fine dell'anno. Inoltre, la nostra soluzione SIG Drinksplus e la sua caratteristica unica di aggiungere particelle di varie dimensioni allo yogurt da bere è già una delle preferite dai nostri clienti. Il nostro team può anche fornire competenze in diversi modi, aiutando i produttori a testare i loro prodotti nei nostri Customer Experience Hubs in tutto il mondo, facilitando lo sviluppo del prodotto e un più rapido go-to-market con spese generali minime.

Con questo parere degli esperti, la nostra discussione sullo yogurt da bere si conclude per ora. Scaricate il nostro report esclusivo per conoscere l'intera storia, dalla storia di questo prodotto all'innovazione che lo sta ridefinendo per il futuro. Seguite questo spazio per il nostro approfondimento sugli alimenti asettici o iscrivetevi alla nostra newsletter mensile per ricevere interessanti informazioni sull'industria alimentare e delle bevande.