L'opinione degli esperti: la ricetta per un futuro plant-based

Portiamo avanti la conversazione...

Quali sono, secondo lei, le ragioni principali per cui i consumatori preferiscono i prodotti plant-based?

Le ragioni sono molteplici. La prima è la mentalità eco-consapevole dei consumatori che vogliono avere un impatto ambientale positivo attraverso il loro consumo. Ci sono poi ragioni di salute per un segmento di consumatori clinicamente sensibili ai prodotti lattiero-caseari. Infine, ma non per questo meno importante, c'è lo stile di vita flexitariano, in cui i consumatori riducono l'assunzione di carne e latticini per motivi di salute o ambientali.  

Come possono i produttori offrire di più con il loro portafoglio di prodotti plant-based?

Si tratta di un mercato molto competitivo. I produttori devono quindi prestare attenzione ai punti di prezzo, offrire una gamma di prodotti diversificata, migliorare il profilo nutrizionale e comunicare correttamente su tutti i fronti, compresa la sostenibilità. Il pacchetto deve essere completo.

Come pensa che la sostenibilità stia facendo progredire questa categoria?  

Come ho già detto, la sostenibilità è uno dei fattori chiave. I prodotti plant-based hanno registrato una crescita importante, soprattutto in Europa e nelle Americhe. E questo è stato in gran parte determinato dai modelli di consumo eco-consapevoli dei consumatori. I produttori devono continuare a mettere la sostenibilità al primo posto in tutte le loro scelte, dall'approvvigionamento degli ingredienti al confezionamento.

Lei ha parlato di come SIG sia in una posizione unica per aiutare i clienti ad avere successo. Può approfondire questo punto?

Per cominciare, il nostro team può aiutare i produttori a testare i loro prodotti in centri di prototipazione in tutto il mondo, facilitando lo sviluppo del prodotto e un go-to-market più rapido con spese generali minime. E, naturalmente, possiamo offrire una differenziazione attraverso il nostro portafoglio di confezioni, come abbiamo fatto con uno dei nostri clienti chiave, Hochwald, che si è distinto nel settore dei prodotti a base vegetale.

Con questa intervista, concludiamo per il momento la nostra discussione sui prodotti plant-based. Non perdete l'occasione di scaricare l'esclusivo rapporto e di ottenere una visione approfondita, comprese le tendenze dei principali ingredienti e delle proteine vegetali. Seguite questo spazio per il nostro approfondimento sulle bevande funzionali o iscrivetevi alla nostra newsletter mensile per ricevere informazioni interessanti sull'industria alimentare e delle bevande.