Le tecnologie alla base della tracciabilità
La tecnologia ha ormai assunto un ruolo dominante nelle nostre vite. Ma per quanto riguarda processi complessi come la gestione e la tracciabilità di una catena di approvvigionamento, negli ultimi due decenni la tecnologia ha avuto un impatto a dir poco rivoluzionario. Anche solo nei primi anni 2000, tracciare l'origine e il percorso dei prodotti o delle informazioni era un processo complesso e dispendioso in termini di tempo, che richiedeva la registrazione minuziosa di ogni dato in un registro, l'archiviazione di ogni fattura e ordine d'acquisto e la tracciabilità dei movimenti delle merci attraverso il cartaceo.
Sebbene la tracciabilità della catena di approvvigionamento sia oggi un requisito in ogni settore, la posta in gioco è più alta nel settore dei cibi e delle bevande, dove la sicurezza alimentare e la tracciabilità degli ingredienti sono fattori di fondamentale importanza. L’aumento delle potenzialità di una catena di approvvigionamento tracciabile è stata sostenuta dai progressi a livello tecnologico.
Quali sono quindi le tecnologie che hanno trasformato il modo in cui funziona la tracciabilità e che probabilmente influenzeranno il futuro?
Dai codici a barre ai codici QR
I codici a barre sono tra le prime tecnologie utilizzate per la tracciabilità dell'inventario e memorizzano informazioni limitate, come il numero di serie, il prezzo, ecc. Sebbene i codici a barre siano ancora molto diffusi, i codici QR, noti anche come codici a risposta rapida, sono più utilizzati nella gestione della catena di approvvigionamento perché contengono una vasta quantità di informazioni sul prodotto, come l'origine e l'elenco degli ingredienti, e possono essere scansionati con un semplice telefono cellulare.
Identificazione a radiofrequenza (RFID)
La tecnologia RFID utilizza i campi elettromagnetici per identificare e tracciare automaticamente le etichette applicate agli oggetti. Le etichette RFID possono essere attaccate a singoli prodotti o a pallet e permettono quindi la tracciabilità in tempo reale di vari aspetti in più punti della catena di approvvigionamento, tra cui il monitoraggio della temperatura e delle condizioni di stoccaggio. La facilità di scansione delle etichette RFID ne fa una tecnologia a bassa manutenzione molto usata. Centinaia di articoli etichettati possono essere scansionati simultaneamente da un singolo scanner situato in un raggio determinato.
Internet of Things (IoT)
L'IoT si riferisce a una rete di dispositivi fisici interconnessi che possono condividere informazioni tra loro. Questi dati sono fondamentali per stabilire la tracciabilità lungo la catena di approvvigionamento. Il potenziale dell'IoT è vasto e può includere una miriade di aspetti: dal monitoraggio delle condizioni ambientali al momento dell'approvvigionamento alla tracciabilità dei consumi. L'IoT è reso possibile da una combinazione di tecnologie come sensori, cloud computing, big data e altro ancora.
Blockchain
La blockchain, un tempo nota solo per le criptovalute e la finanza, è oggi uno dei principali strumenti per la tracciabilità della catena di approvvigionamento. Una blockchain è un registro delle transazioni sicuro e permanente che registra ogni transazione relativa a un prodotto in un blocco e le collega tra loro. Ogni blocco contiene la marca temporale della transazione e delle parti interessate, lasciando così traccia di ogni fase del ciclo di vita del prodotto. I dati registrati sono a prova di manomissione e favoriscono la fiducia e la trasparenza lungo tutta la catena del valore.
La tracciabilità end-to-end continua a essere un'area in rapido sviluppo ed è solo questione di tempo prima che nuove tecnologie innovative portino la gestione della catena di approvvigionamento a un livello superiore. Per ora, alcune delle altre tecnologie fondamentali per una catena di approvvigionamento tracciabile includono: piattaforme basate su cloud per l'accesso e la collaborazione in tempo reale, applicazioni mobili per l'accesso in qualsiasi momento e da qualsiasi posto, tecnologia geospaziale e intelligenza artificiale. Inoltre, i sistemi di tracciabilità dedicati, come PAC.TRUST, integrano varie tecnologie per aiutare i produttori a ottenere tutti i vantaggi in un unico sistema.
Nella prossima parte della serie, approfondiremo i vantaggi di una catena del valore tracciabile per i produttori. Iscriviti alla nostra esclusiva newsletter bisettimanale per riceverla direttamente nella tua casella di posta elettronica.
- agosto 31, 2023