Un aperçu des principales tendances de consommation
La façon dont les gens mangent, boivent et consomment évolue chaque jour. Le premier article de notre nouvelle série se penche sur les tendances de consommation à retenir pour 2023.
Généralement, les tendances de consommation sont le reflet du moral des consommateurs. À l’heure où les populations du monde entier sont confrontées à de nombreuses incertitudes comme les bouleversements liés à la pandémie ou les défis économiques et géopolitiques, il est tout à fait compréhensible que les habitudes de consommation soient remises en question. Dans ce contexte, il est intéressant de voir comment les tendances de consommation et les préférences des consommateurs ont évolué au cours des dernières années.
Une valeur multidimensionnelle
Les incertitudes économiques et sanitaires actuelles ont conduit les consommateurs à porter un regard nouveau sur leurs dépenses. Même si les aliments et les boissons restent une priorité absolue, les consommateurs recherchent un bon rapport qualité-prix. Cependant, ils ne se limitent pas à opter pour les produits les moins chers. Ils sont également à la recherche de produits qui offrent une valeur ajoutée. Celle-ci peut varier selon les consommateurs : certains cherchent une valeur nutritionnelle maximale, d’autres un prix abordable, tandis que certains se concentrent sur des critères de durabilité ou de praticité.
L’alimentation végétale gagne du terrain
De plus en plus de personnes à travers le monde adoptent un régime alimentaire qui privilégie les produits issus du règne végétal. Cette tendance s’est renforcée progressivement au cours de la dernière décennie. Il est intéressant de noter que même les personnes qui ne sont pas végétariennes ou végétaliennes achètent davantage de produits d’origine végétale, contribuant au développement de cette catégorie. Et comme pour tout marché en pleine croissance, les consommateurs deviennent exigeants et souhaitent des produits plus savoureux, diversifiés et nutritifs. Si vous souhaitez en savoir plus sur les tendances des boissons d’origine végétale, consultez notre série sur ce sujet ici.
Focus sur la fonctionnalité
Les consommateurs accordent toujours une grande importance aux avantages fonctionnels des aliments et des boissons.
Que ce soit pour renforcer leur immunité, un point particulièrement important pendant la pandémie, ou pour leur bien-être physique, mental et émotionnel, la demande pour ces avantages ne cesse de progresser. Nous avons développé ce sujet dans une précédente série intitulée Functionality Rules (Les règles de la fonctionnalité). Plus récemment, la nutrition fonctionnelle s’est imposée comme une façon d’améliorer les capacités cognitives et de gérer le stress.
Nouveaux consommateurs, nouvelles exigences
Les consommateurs évoluent, tant dans leurs caractéristiques démographiques que dans leur façon d’interagir avec les marques et les produits. Les jeunes consommateurs, surtout ceux de la génération Z et les milléniaux, cherchent des marques qui reflètent leurs valeurs et proposent les produits qui répondent à leurs attentes. Ils sont plus conscients de leur empreinte personnelle, sans pour autant vouloir renoncer au goût et à la praticité.
L’omniprésence de l’omnicanal
Les consommateurs recherchent des expériences d’achat simples. Mais ils souhaitent également pouvoir effectuer des achats en ligne de manière responsable et interagir avec les marques. C’est une équation complexe, d’autant plus qu’avec la reprise des déplacements, les consommateurs ont moins de temps à consacrer à leurs achats et plus de points de contact pour consommer et interagir. Ainsi, il est fort probable que les parcours clients omnicanaux qui mêlent expérience physique et numérique, deviendront la norme.
Le quotidien donne le rythme
Les habitudes de consommation sont multiples et varient selon les moments de la journée et les situations. Les achats ne sont pas les mêmes lorsqu’on se rend le matin au travail ou que l’on rentre chez soi en fin de journée. En outre, le choix des produits dépend également du moment et du lieu où ils seront consommés : s’agit-il d’acheter de quoi déjeuner au travail ou de faire des courses pour préparer un dîner chez soi ? Au cours des prochains articles de notre série, nous reviendrons sur les différentes priorités des consommateurs en fonction des moments de la journée. L’article suivant sera consacré à la consommation à domicile. Ne manquez pas de vous abonner à notre lettre d’information bimensuelle pour recevoir la suite de notre série.