Les secrets des superaliments
La célèbre maxime attribuée au père de la médecine moderne, Hippocrate, résonne encore avec force de nos jours : « Que ton alimentation soit ta meilleure médecine ! » Cette affirmation prend tout son sens à une époque où les consommateurs accordent une attention croissante à leur alimentation. Il n’est donc pas surprenant qu’avec l’avènement de la consommation consciente, certains aliments se démarquent en tant que superaliments, offrant une nutrition et des bienfaits exceptionnels.
Quelles sont les caractéristiques des aliments auxquels on attribue des superpouvoirs ? Et quelle est la signification réelle du terme « superaliments » ?
Pourquoi les superaliments sont-ils populaires ?
De nos jours, le terme « superaliment » est couramment utilisé par la plupart des gens. Il est intéressant de noter que ce terme a été initialement créé par une entreprise de fruits en 1918 dans le but de faire de la publicité. Cependant, il s’est rapidement répandu et la liste des superaliments s’est depuis étendue pour inclure des fruits, des céréales, des légumes, des épices et même des champignons. Mais qu’est-ce que les superaliments signifient réellement, comment un aliment peut-il être qualifié de superaliment, et quel est leur impact sur l’industrie agroalimentaire ?
Les baies font le buzz
Véritable concentré de minéraux, de vitamines et de fibres, les baies font partie intégrante de notre régime alimentaire depuis des siècles. Depuis qu’elles ont acquis le statut de superaliment, leur popularité n’a cessé de croître, tant auprès des consommateurs que des fabricants agroalimentaires. Quels fruits sont considérés comme des baies et quel est l’impact des baies sur l’industrie des boissons ?
Champignons et plantes adaptogènes : les nouveaux superaliments
Nous savons tous que les légumes sont bons pour la santé, mais certains d’entre eux et certains champignons se démarquent par leurs propriétés adaptogènes et leurs multiples bienfaits pour l’organisme. Quels sont ces légumes qui ont atteint ce statut, quelles sont leurs caractéristiques et comment sont-ils utilisés dans les boissons fonctionnelles ?
L’essor des super céréales
Les céréales ont toujours joué un rôle important dans l’alimentation des populations du monde entier. Cependant, ces dernières années, plusieurs variétés anciennes de céréales ont fait un retour remarqué en tant que superaliments. Ces céréales, qui ont été cultivées de manière traditionnelle et préservées des techniques modernes, se distinguent par leur empreinte carbone relativement faible, leur caractère hypoallergénique et leurs nombreux bénéfices santé. Quelles sont ces céréales et comment ont-elles retrouvé leur place dans notre alimentation ?
Superaliments : les épices et les herbes
Les épices et les herbes, souvent associées au goût et aux arômes plutôt qu’à la santé, sont désormais des ingrédients essentiels dans les boissons fonctionnelles. Un certain nombre d’épices et d’herbes de qualité supérieure attirent une attention particulière sur le marché mondial en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé, allant du renforcement du système immunitaire aux fonctions cognitives. Quelles sont donc les épices et les herbes préférées des fabricants d’aliments et de boissons fonctionnels ?
Une tendance durable
Le bien-être est devenu une priorité absolue et l’alimentation est considérée comme un moyen d’améliorer la santé. La popularité des superaliments ne faiblit pas et la liste des aliments qualifiés de « super » continue de s’allonger. Malgré les contraintes légales liées à l’étiquetage des produits en tant que « superaliments », l’ajout de super-ingrédients peut constituer un véritable changement stratégique pour les fabricants. En effet, le marché mondial des superaliments devrait connaître un taux de croissance annuel (TCAC) de 9,2 %, ce qui témoigne de son énorme potentiel. Si vous souhaitez découvrir d’autres sujets en lien avec l’industrie agroalimentaire, n’hésitez pas à vous abonner à notre lettre d’information bimensuelle.
- mai 18, 2023