Les défis de l’emballage des boissons alcoolisées
L’alcool, dont l’histoire remonte aux premières civilisations, continue de fasciner. À travers les âges, il a été conservé et transporté de nombreuses façons : des calebasses évidées et des amphores en argile aux bouteilles en verre et, plus récemment, aux canettes, bag-in-box et poches souples.
Avec l’évolution des préférences des consommateurs et les avancées technologiques qui transforment la production, la commercialisation et la consommation des boissons alcoolisées, quels sont les enjeux majeurs en matière d’emballage ? Découvrons les complexités auxquelles sont confrontés les producteurs avec Jackie O Dea, Responsable Marketing, Groupe SIG, pour cette édition de « Regards d’experts : gérer la complexité selon les catégories ».
Préserver l’excellence
Dans l’univers de l’emballage des boissons alcoolisées, la gestion de l’oxydation est une préoccupation majeure. Le contact avec les molécules d’oxygène peut avoir des répercussions significatives sur le goût et la durée de conservation de ces boissons. C’est pourquoi il est indispensable que les matériaux d’emballage puissent protéger les produits de l’oxygène. Les producteurs doivent également demeurer attentifs au risque de réaction entre l’alcool et le matériau d’emballage, susceptible d’altérer le goût et la qualité de la boisson alcoolisée.
S’affranchir du verre
Le verre, symbole de qualité, demeure le choix privilégié pour l’emballage des boissons alcoolisées, malgré les nombreux défis qu’il représente. Des pertes liées aux casses fréquentes à la complexité logistique du transport en raison de sa fragilité et de son poids, jusqu’à l’empreinte carbone considérable des bouteilles en verre à usage unique, les inconvénients sont multiples. Même si des alternatives durables et pratiques existent, la perception haut de gamme du verre persiste dans l’emballage des boissons alcoolisées.
Un titre qui a son importance
Le titre alcoométrique volumique (TAV), aussi appelé degré d’alcool, représente la proportion d’alcool dans une boisson. C’est un facteur à prendre en compte lors de l’emballage des boissons alcoolisées. En règle générale, un maximum de 12 à 15 % vol. peut être contenu dans un bag-in-box, ce qui en fait une option à privilégier pour les vins mais qui est moins adaptée aux spiritueux. Les poches souples conviennent bien aux boissons à faible TAV, à emporter et à faible viscosité, comme les cocktails glacés.
Le TAV est l’un des premiers critères que les producteurs doivent prendre en compte lors du choix de l’emballage, d’autant plus que les réglementations peuvent varier d’une région à l’autre. Par exemple, le TAV autorisé pour les bag-in-box est plus bas en Asie qu’en Europe ou aux Amériques.
Répondre aux tendances de consommation avec le format adapté
Les consommateurs s’orientent vers une consommation plus responsable. Cela les pousse à privilégier une consommation modérée d’alcool, des ingrédients entièrement naturels, ainsi que des produits biologiques, tout en mettant la durabilité au premier plan. Aujourd’hui, les producteurs doivent répondre à ces exigences tant au niveau de leur produit que de leur emballage. Et des formats d’emballage innovants peuvent réellement faire la différence.
L’avenir du secteur
Le secteur de l’alcool tend à réduire son utilisation du verre et à privilégier des solutions durables et rentables qui reflètent un engagement plus profond en faveur d’un avenir neutre en carbone, aussi bien de la part des consommateurs que des producteurs. Les formats d’emballage, tels que les bag-in-box et les poches souples, jouent un rôle clé qui dépasse la simple recyclabilité en augmentant le ratio produit/emballage et en réduisant l’empreinte environnementale globale. Chez SIG, nous proposons une gamme variée de formats d’emballage pour l’alcool facilitant ainsi cette transition vers des emballages plus durables.
Dans la dernière partie de notre série, nous reviendrons sur les réflexions de nos experts concernant la complexité des différentes catégories. Abonnez-vous à notre lettre d’information exclusive bimensuelle pour recevoir la suite de notre série.
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