Les cinq priorités des consommateurs
En tant que besoin humain fondamental, l’alimentation est au cœur de l’organisation de nos sociétés. Prenez une journée type de votre vie et comptez le nombre de fois où vous mangez, buvez, cuisinez ou faites à manger pour quelqu’un. Leur nombre parle de lui-même et chacune de ces occasions est aussi celle de faire un choix. C’est pourquoi les tendances en matière de consommation d’aliments et de boissons évoluent constamment et reflètent les changements de la société qui nous entoure.
Dans les articles précédents, nous avons étudié le classement des priorités en fonction du lieu de consommation : à la maison, en déplacement ou au restaurant. Cependant, certains éléments influencent nos choix en toutes circonstances et cinq grandes tendances de la demande s’observent actuellement dans le monde entier :
La quête de valeur
Alors que le monde est confronté à une hausse des prix et de nombreuses incertitudes, les consommateurs veulent en avoir pour leur argent et recherchent des prix abordables sans compromettre la qualité de ce qu’ils achètent. Bien que le prix soit une considération essentielle, les consommateurs sont prêts à payer plus cher s’ils pensent que le produit leur offre de la valeur à plusieurs niveaux : qualités nutritionnelles, bénéfices fonctionnels, meilleur goût, expérience plus fluide…
La santé dans l’assiette
Les promesses de bien-être ne sont plus réservées aux produits traditionnellement considérés comme sains. Les consommateurs d’aujourd’hui veulent des aliments et des boissons qui leur permettent d’atteindre leurs objectifs en matière de santé. Comme le montre notre série Functionality Rules, entre les boissons à faible teneur en sucre et les produits présentant divers bénéfices fonctionnels, les consommateurs ont un large choix et la tendance devrait durer, car l’amélioration des fonctions cognitives par l’alimentation est l’une des principales demandes des consommateurs en 2023.
Le pouvoir des plantes
Les régimes alimentaires de type végétarien sont très populaires depuis quelques années. Leur attractivité s’étend désormais aux régimes flexitariens qui donnent la priorité aux légumes et aux protéines d’origine végétale, comme les légumineuses, même si l’on consomme de la viande. Au-delà des substituts de viande, les plats végétariens qui utilisent de manière créative une grande variété de légumes, fruits et céréales occupent désormais une place centrale dans l’alimentation de nombreuses personnes à travers le monde.
La technologie intégrée
L’usage de la technologie est tellement ancré dans les habitudes que les consommateurs ne s’en soucient plus. Cependant, pour les industriels et les distributeurs de produits alimentaires, intégrer la technologie dans leurs interactions avec les consommateurs est désormais une nécessité. Qu’il s’agisse de commandes en ligne, de courses quotidiennes ou de plats à emporter, l’utilisation innovante de la technologie sert à recueillir les commentaires des clients, faciliter les paiements, transmettre les informations dans le cadre d’une stratégie omnicanale.
La durabilité en tant que principe
Le développement durable est une préoccupation mondiale des consommateurs, en particulier des plus jeunes. Ils en tiennent compte dans leurs achats quotidiens de produits alimentaires, en choisissant systématiquement des marques durables. Ce changement d’attitude incite aussi à réduire le gaspillage alimentaire, à utiliser moins d’emballages et à privilégier les matériaux recyclables pour adopter collectivement un mode de vie plus durable.
La communication efficace
Bien que les industriels s’adaptent déjà à ces tendances, une communication efficace est essentielle pour montrer leur engagement à répondre aux demandes des consommateurs. L’emballage joue un rôle crucial à cet égard, car il témoigne visuellement des valeurs d’une marque et fournit des informations importantes, telles que les certifications, l’origine, les ingrédients, etc. : autant d’éléments qui suscitent la confiance et aident les consommateurs à prendre des décisions en toute connaissance de cause. Sans compter qu’avec des solutions telles que notre emballage connecté, les contraintes d’espace sur les emballages appartiennent au passé. Contactez SIG pour découvrir comment vous pouvez communiquer avec vos clients par le biais de vos emballages.
Dans la dernière partie de la série, nous reviendrons sur nos observations de la consommation de produits alimentaires, en examinant la variation des besoins et des attentes des consommateurs selon les périodes. Pour recevoir la conclusion de notre série, abonnez-vous à notre lettre d’information exclusive bimensuelle.
- juillet 27, 2023