L’ÉVOLUTION DE L’ÉTIQUETAGE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
Dans la cinquième partie de notre série Time Travel with Packaging, nous voyons l’évolution de l’étiquetage à travers le temps et comment les informations figurant sur les produits peuvent contribuer à fidéliser les consommateurs.
Le savoir, c’est le pouvoir. Et les consommateurs veulent ce pouvoir. Ils veulent tout connaître du produit qu’ils vont consommer et il est donc important de mettre en place un étiquetage efficace. Mais ce besoin est-il relativement récent ou constitue-t-il un facteur décisif depuis plus longtemps que l’on ne pense ?
La réponse n’est pas si simple. Dès la Rome antique et le Moyen-Âge, des systèmes d’étiquetage avaient été mis en place sur certains produits. Ainsi, le pain était marqué d’un emblème pour éviter la flambée des prix et les bouteilles de vin portaient une marque indiquant le lieu d’origine. Toutefois, l’étiquetage servait davantage à des fins de contrôle qu’à informer la population.
Avant 1900, il n’existait aucune réglementation standard concernant les informations sur la sécurité alimentaire ou les ingrédients. Les étiquettes alimentaires telles que nous les connaissons aujourd’hui sont apparues au début des années 1940 au Royaume-Uni. Et il a fallu attendre deux décennies de plus pour les voir apparaître aux États-Unis ; la mort du président Zachary Taylor en 1850 due à la consommation d’aliments contaminés n’ayant pas eu d’impact majeur à ce sujet. Quant aux dates de péremption, elles ne se sont généralisées que dans les années 1970.
Les premières étiquettes alimentaires
Alors que les aliments emballés gagnaient en popularité au début des années 1900, les fabricants ont commencé à utiliser les emballages pour séduire les consommateurs. Qu’il s’agisse de proposer des recettes ou de mentionner la présence d’ingrédients sains, les entreprises étaient libres d’indiquer les informations qu’elles souhaitaient. Cependant, cela a souvent conduit à de fausses allégations ou à des promesses excessives. Il était donc urgent de mettre en place des réglementations pour garantir la santé et la sécurité des consommateurs.
Dans la première moitié du XXe siècle, les réglementations concernaient davantage la santé des consommateurs et les ingrédients présents dans les produits, comme les allergènes. Après la Seconde Guerre mondiale, les législateurs du monde entier se sont alors préoccupés des réglementations relatives aux allégations nutritionnelles. Une évolution qui s’explique par l’attention portée par les consommateurs à leur alimentation et par la prise de conscience des gouvernements sur l’importance de la sécurité alimentaire et de la nutrition.
Une étape supplémentaire
Depuis, des progrès considérables ont été réalisés sur l’étiquetage des produits. Désormais, les emballages servent à communiquer des informations sur la valeur nutritionnelle, les allergènes, les instructions de préparation, l’origine et même le recyclage. De plus, les consommateurs souhaitant en savoir le plus possible sur les aliments et les boissons qu’ils achètent, les fabricants sont prêts à leur fournir toutes les informations souhaitées.
La technologie au service de l’étiquetage
Aujourd’hui, les informations sur les sources d’approvisionnement ne sont plus de simples déclarations et les consommateurs attendent une traçabilité de bout en bout. Pour renforcer la confiance des consommateurs, les fabricants misent également sur la praticité et l’accessibilité. Désormais, les technologies intelligentes aident à s’affranchir de l’espace limité des emballages.
Ainsi, les solutions d’emballages connectés PAC.TRUST et PAC.ENGAGE de SIG permettent aux fabricants d’offrir aux consommateurs des informations accessibles via un smartphone ou autre appareil intelligent. Qu’il s’agisse des ingrédients, des allergènes, de l’approvisionnement ou du recyclage, les possibilités sont nombreuses. N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez explorer les solutions qui peuvent vous faire entrer dans le monde de l’emballage informatif.
Dans la prochaine partie de la série, nous examinerons le lien entre l’image de marque et l’emballage. Abonnez-vous à SIGnals Update, notre lettre d’information bimensuelle exclusive, pour découvrir comment l’emballage peut améliorer la façon dont votre marque est perçue, ainsi que d’autres publications intéressantes sur les tendances de l’industrie agroalimentaire.
- septembre 08, 2022