Encourager une consommation respectueuse de l’environnement
La cinquième partie de notre série sur le secteur laitier aborde le rôle joué par la durabilité et le format des emballages dans les décisions d’achat des consommateurs
Dans la quatrième partie de notre série, nous avions vu l’importance du goût dans la consommation des produits laitiers et la façon dont les nouvelles saveurs stimulaient la consommation du lait.
Cependant, d’autres facteurs importants influencent les décisions d’achat des consommateurs. Aujourd’hui, les fabricants doivent comprendre les besoins et les préférences des consommateurs, mais surtout, savoir les anticiper. Ainsi, ils doivent tenir compte de leur mode de vie, de leur sensibilité aux prix ou de leur engagement en faveur de la protection de l’environnement.
<p><span>Quelles sont les priorités des consommateurs lorsqu’ils achètent des aliments et des boissons ? </span><span></span></p>
La fin du format standard ?
La diversité des formats d’emballage est un critère important pour les consommateurs. Ils souhaitent que les emballages soient adaptés à leur mode de consommation. Les produits au format individuel conviennent davantage au mode de vie actif des Millenials et de la génération Z. Ces consommateurs étant également plus soucieux de l’environnement, les industriels doivent s’assurer que leurs emballages soient à la fois durables et pratiques.
En 2020, nous avons assisté à un bouleversement des modes de consommation en raison de la pandémie. Le nombre de personnes restant et cuisinant à la maison a augmenté. Les formats individuels ont donc connu un recul sur plusieurs segments. Certains produits laitiers comme le lait, la crème et le fromage sont revenus à des emballages plus grands, mieux adaptés à ce nouveau mode de vie. La préoccupation croissante pour la sécurité alimentaire, le rapport qualité-prix et la lutte contre le gaspillage alimentaire ont conduit les consommateurs à se tourner vers des formats d’emballage plus polyvalents et pouvant répondre à leurs différentes exigences.
Les petits formats ont toujours la cote
Les emballages individuels continuent d’être appréciés, notamment pour le lait aromatisé, les boissons enrichies, les yaourts et les collations. La sécurité alimentaire et la santé sont des critères essentiels pour les consommateurs. Les produits au format individuel en emballage aseptique ne sont pas uniquement pratiques. Ils sont l’assurance de produits offrant une parfaite sécurité sanitaire et proposés dans un emballage au format adapté, peu coûteux et fournissant des informations nutritionnelles détaillées.
L’atout du développement durable
Le développement durable est aujourd’hui un atout concurrentiel important. Cependant, chaque consommateur en a une perception différente. Qu’il s’agisse d’ingrédients biologiques, de commerce équitable, de procédés de fabrication respectueux de l’environnement ou d’emballages durables, les consommateurs souhaitent le meilleur pour eux et pour les autres. Conscients de l’impact de leur choix, ils sont de plus en plus nombreux à se tourner vers des marques plus durables. Entre 2013 et 2018, les produits commercialisés comme durables ont connu une croissance 5,6 fois plus rapide que les autres, avec en-tête les produits laitiers comme le lait et le yaourt. Il est donc impératif que les fabricants communiquent clairement sur les initiatives qu’ils mettent en place en matière de développement durable.
L’avenir du secteur : le lait de laboratoire
Même si la fabrication de produits laitiers en laboratoire est possible en théorie, elle n’est pas encore viable d’un point de vue commercial. Toutefois, la situation pourrait évoluer dans un futur proche. En effet, des chercheurs ont récemment réalisé une percée dans l’agriculture cellulaire : une startup de biotechnologie a développé une technologie permettant de produire du lait à partir de cellules souches de lait. Cette technologie permettrait de produire du lait en éliminant certaines préoccupations environnementales liées à l’élevage de vaches laitières, comme la pollution, le bien-être des animaux ou la protection de l’eau. Cependant, les produits laitiers fabriqués en laboratoire pourront-ils réellement s’imposer ou resteront-ils un marché de niche ?
Des partenariats durables
Le développement durable nécessite de disposer de partenaires fiables à chaque étape de la chaîne logistique, de l’approvisionnement à la mise en rayon. Pour cette raison, les fabricants de produits laitiers du monde entier se sont réunis pour former le Sustainable Dairy Partnership. Ce consortium travaille avec les différents fabricants locaux pour répondre aux critères de durabilité définis par le Dairy Sustainability Framework — de la réduction des émissions de gaz à effet de serre à la sauvegarde des économies rurales.
Chez SIG, nous soutenons nos clients en leur proposant une gamme de solutions d’emballage aseptiques et durables allant de 80 à 2000 ml. Ils peuvent ainsi répondre à l’évolution des demandes des consommateurs tout en respectant les normes mondiales de sécurité et de qualité des produits. Par exemple, ils peuvent proposer un produit au format combiblocXSlim pour les consommateurs nomades ou au format combiblocMaxi pour les familles ou les entreprises de restauration. Les emballages de SIG sont une solution parfaite pour répondre aux exigences de flexibilité en matière de format et de développement durable.
L’importance de l’emballage
La gamme d’emballages durables et de conditionneuses flexibles de SIG permet aux fabricants de répondre aux exigences du marché tout en minimisant leur impact environnemental. Découvrez comment Arla, la cinquième plus grande entreprise laitière au monde, est devenu un chef de file en matière de développement durable en optant pour nos emballages d’origine végétale SIGNATURE. Pour recevoir un exemplaire de cette étude de cas, merci de compléter le formulaire ci-dessous.
Dans la prochaine partie de notre série, nous reviendrons sur les principales tendances du secteur laitier et nous examinerons comment ce secteur peut conserver et accroître ses parts de marché.
- mai 05, 2021