Tecnologías que impulsan la trazabilidad
El impacto de la tecnología en nuestras vidas es omnipresente. Y cuando se acompaña de complejidades de gestión y seguimiento de una cadena de suministro, la tecnología ha revolucionado el cómo se hace en las dos últimas décadas. Incluso en los inicios de los 2000s, rastrear el origen y el trayecto de los productos o la información era un proceso largo y complejo que exigía anotar minuciosamente cada registro en un libro de contabilidad y archivar cada factura y orden de compra, y seguir el movimiento de las mercancías mediante un rastro de papel.
A pesar de que la trazabilidad de la cadena de suministro es un requerimiento actual en todas las industrias, lo que está en juego es más importante en el sector de los alimentos y las bebidas, donde la seguridad alimentaria y la trazabilidad de los ingredientes son primordiales. Y el aumento de las posibilidades dentro de una cadena de suministro trazable se ha visto impulsado por los avances tecnológicos.
Entonces, ¿cuáles son las tecnologías que han transformado el funcionamiento de la trazabilidad y que probablemente marcarán el futuro?
De códigos de barras a códigos QR.
Los códigos de barras son una de las primeras tecnologías utilizadas en el seguimiento de inventarios, y almacenan información limitada, como el número de serie, el precio, etc. Aunque los códigos de barras siguen siendo habituales, los códigos QR también conocidos como códigos de respuesta rápida, se utilizan más en la gestión de la cadena de suministro, ya que contienen una gran cantidad de información sobre el producto, como el origen o la lista de ingredientes, y pueden escanearse con un simple teléfono móvil.
Identificación por radio frecuencia (RFID)
La tecnología RFID usa campos electromagnéticos que identifican automáticamente, y rastrean las etiquetas adjuntas a los objetos. Las etiquetas RFID pueden ser fijados a productos individuales o grupales, lo que permite el seguimiento en tiempo real de diversos aspectos a través de múltiples puntos de la cadena de suministro, incluida la supervisión de la temperatura y las condiciones de almacenamiento. La facilidad para escanear etiquetas RFID la convierte en una tecnología popular y de bajo mantenimiento. Cientos de etiquetas pueden ser escaneadas simultáneamente por un solo scanner localizado en un radio específico.
Internet de las cosas (IoT)
IoT permite hacer referencia a una red de dispositivos físicos interconectados que pueden compartir información entre sí. Esta información es un instrumento para establecer la trazabilidad en toda la cadena de suministro. El potencial de IoT es enorme y puede incluirlo todo, desde la supervisión de las condiciones ambientales en el abastecimiento hasta el seguimiento del consumo. El IoT está impulsado por una combinación de tecnologías como sensores, computación en la nube, big data y mucho más.
Blockchain
Blockchain, que antes sólo era conocida por la criptomoneda y las finanzas, es hoy uno de los principales facilitadores de la trazabilidad de la cadena de suministro. Un libro de transacciones, blockchain registra todas las transacciones relacionadas con un producto en un bloque y las vincula entre sí. Cada bloque contiene la marca de tiempo de la transacción y las partes interesadas, creando un rastro de cada paso del ciclo de vida del producto. Los datos registrados son a prueba de manipulaciones y fomentan la confianza y la transparencia en toda la cadena de valor.
La trazabilidad de extremo a extremo sigue siendo un área en rápido desarrollo y es sólo cuestión de tiempo que tecnologías más nuevas e innovadoras lleven la gestión de la cadena de suministro al siguiente nivel. Por ahora, algunas otras tecnologías que son clave en la cadena de trazabilidad incluyen: plataformas basadas en la nube para acceso y colaboración en tiempo real; aplicaciones móviles para acceso en cualquier momento y lugar; tecnología geoespacial, e inteligencia artificial, entre otras. Asimismo, los sistemas dedicados de seguimiento y localización, como PAC.TRUST, integran diversas tecnologías para ayudar a los fabricantes a obtener todas las ventajas en un solo sistema.
En la siguiente parte de la serie, profundizaremos en las ventajas de una cadena de valor trazable para los fabricantes. Suscríbete a nuestro boletín quincenal y recíbelo directamente en tu bandeja de entrada.
- agosto 31, 2023