Redefinir la hoja de ruta
En la última sección de nuestra serie Impulsando el mercado lácteo, revisamos los factores que han impulsado el crecimiento en el segmento de los productos lácteos y exploramos qué nos espera en el futuro.
A lo largo de la serie Impulsando el mercado lácteo hemos discutido lo que está detrás del crecimiento del sector lácteo y cómo los consumidores han cambiado sus patrones de consumo, exigiendo más de los fabricantes. También hablamos sobre la fortaleza de la industria, examinamos los retos a los que se enfrenta y exploramos cómo pueden abordarse para que los lácteos mantengan su relevancia. Este es un resumen de todas las historias en nuestra serie y la enseñanza que nos dejan…
¿Qué impulsa a los lácteos?
Las personas han consumido leche desde el año 4000 a.C., y los lácteos han sido una fuente de nutrición esencial por siglos. Sin embargo, una historia rica no implica que se tenga una posición de mercado indiscutible. Las nuevas tendencias en salud y bienestar han significado cambios en las necesidades del consumidor, obligando a la industria láctea a innovar en múltiples áreas para mantenerse relevante.
Generar un crecimiento saludable
El segmento de salud y bienestar en la industria de los alimentos y bebidas está explotando con nuevos productos y la industria láctea no se queda atrás. Al enfocarse en la investigación y Desarrollo de productos, los fabricantes de lácteos han evolucionado para ofrecer productos saludables que satisfacen las diversas demandas de bienestar, desde alimentos y bebidas fortificados, hasta etiquetas “limpias”.
El poder de permanencia de la leche
Con la fortificación a la cabeza del segmento del bienestar dentro de la alimentación y las bebidas, la demanda de proteínas por parte de los consumidores ha aumentado considerablemente en los últimos años. Las empresas lácteas han respondido con una amplia gama de yogures y productos lácteos que satisfacen esta necesidad. Pero ¿qué hace que los productos enriquecidos con proteínas sean tan populares y quién impulsa esta demanda?
El sabor marca la diferencia
Los consumidores actuales quieren más. Más sabor, salud y conveniencia. La innovación y personalización son las únicas formas de seguir avanzando, y los fabricantes de lácteos lideran con una variedad de sabores personalizados, diseñados para regiones diferentes. Pero ¿qué más pueden hacer para captar a los segmentos de consumidores emergentes y los nuevos mercados?
Impulsar el consumo “verde”
Entender el comportamiento de los consumidores requiere examinar todos los factores involucrados en la toma de decisiones de compra. La presión sobre la industria de los alimentos y bebidas para ofrecer más es muy real, haciendo indispensable que los fabricantes innoven y tomen medidas concretas: desde adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores hasta darle prioridad a la sostenibilidad.
De cara al futuro
La industria láctea necesita permanecer proactiva de cara a los retos que se producen por la creciente popularidad de los estilos de vida basados en productos de origen vegetal, así como las preocupaciones ambientales en torno a la ganadería. Los fabricantes de lácteos están avanzando en la innovación de productos al expandir sus portafolios: algunos han introducido productos híbridos de leche, ofreciendo a sus consumidores lo mejor de ambas opciones. Otros han mejorado los esfuerzos de sostenibilidad a lo largo de su cadena de suministro.
El papel de los lácteos en la nutrición de la creciente población mundial no puede ser desestimado. El sector continuará expandiéndose mientras siga evolucionando con los cambiantes requisitos de los consumidores.
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- junio 03, 2021