¿QUÉ HACE QUE LAS BERRIES SEAN TAN BUENAS?
En la segunda parte de Tendencias en Superalimentos, analizamos cómo las berries han moldeado la industria de las bebidas.
Desde que fueron elevadas a la categoría de "superalimento" -término que se generalizó en las dos últimas décadas-, las berries no han hecho más que crecer en popularidad, estando presentes en todo tipo de productos, desde los jugos y las cervezas hasta los productos de belleza y los medicamentos. Pero, ¿qué hace que las berries sean un gran negocio y qué es lo que viene en el futuro de las bebidas?
Los múltiples beneficios de las berries
Llenas de minerales esenciales, vitaminas y fibra, las berries siempre se han considerado un complemento saludable de cualquier dieta, y desempeñan un papel importante en la salud y el bienestar. De hecho, según algunos estudios, las berries podrían ayudar a frenar el deterioro cognitivo y el riesgo de cardiopatías. Y, como alimentos ricos en prebióticos, también son excelentes para mantener nuestros intestinos en buen estado, lo que cubre otra tendencia clave dentro de la salud y el bienestar.
Además, hay cientos de tipos de frutas comestibles en todo el mundo. Aunque los consumidores no sepan cuáles de los alimentos básicos de su hogar entran o no en esta categoría. Como las berenjenas, los pepinos, los tomates, los plátanos y los aguacates. Por otro lado, resulta que frutas como las fresas y las frambuesas no pertenecen técnicamente a la familia de las berries. Sin embargo, siguen clasificándose como berries dentro de la industria de la alimentación y las bebidas.
Una pequeña pero poderosa influencia
Teniendo esto en cuenta, ¿qué impacto han tenido exactamente las berries en la industria de las bebidas, y qué berries pasarán a ser el centro de atención en 2023 y más allá?
Si nos centramos específicamente en las bebidas, las berries son uno de los ingredientes de superalimentos más populares dentro de esta categoría, ayudando a impulsar categorías de nicho como las aguas infusionadas con berries y los jugos de frutas con cafeína - pensemos en el arándano rojo como un ingrediente popular para este último. Las berries también se usan cada vez más para dar color a las bebidas, haciéndolas más atractivas para los consumidores.
El atractivo de las berries
A medida que los fabricantes se acostumbran al papel de las berries en sus productos, también se produce un cambio en lo que está de moda. Por el momento, las grosellas y el cassis están ganando popularidad en vinos, cervezas y refrescos, y los sabores naturales de berries en general están al alza debido a la creciente demanda de bebidas funcionales.
Y aunque el COVID-19 tuvo un impacto negativo en el mercado mundial de berries, el mercado siguió creciendo. Esto, a su vez, sigue transformando la forma de operar de la industria de bebidas, con proveedores como SIG capaces de ayudar a los fabricantes a incluir más tipos de alimentos como las berries en sus productos mediante nuestro innovador envase aséptico y soluciones como drinksplus.
En la tercera parte de Tendencias en Superalimentos, nos centraremos en el impacto de los superalimentos vegetales en la industria de los alimentos y las bebidas, con especial atención a los hongos. Mantente informado suscribiéndote a nuestro boletín quincenal SIGnals Update.
- enero 19, 2023