¿QUÉ HAY DE NUEVO EN LAS BEBIDAS DE ORIGEN VEGETAL?
En la segunda parte de Tendencias En Bebidas analizamos las diferencias en el mercado de las bebidas de origen vegetal, desde el lanzamiento de nuevos productos hasta las próximas tendencias.
Las bebidas de origen vegetal han estado en la mira en los últimos años. El segmento ha crecido exponencialmente tanto en términos de selección como en popularidad, y se espera que el mercado mundial supere los 24 billones de dólares en 2027. En 2019, sólo en Europa Occidental, se introdujeron 724 bebidas de origen vegetal, lo que representa el 39% de los lanzamientos mundiales.
Las bebidas de origen vegetal, como su nombre indica, engloban todas las bebidas elaboradas a partir de cualquier parte de una planta, desde la fruta hasta la semilla. Por lo tanto, las materias primas utilizadas en esta categoría son prácticamente ilimitadas, especialmente cuando estos ingredientes se utilizan de forma innovadora para aumentar el factor salud.
En esta ocasión, nos centramos en las bebidas vegetales que se posicionan como alternativas, uno de los segmentos clave dentro de la categoría vegetal. Como cada vez más consumidores optan por productos vegetales en su dieta diaria debido a un enfoque vegano o flexitariano, es probable que el incremento se produzca especialmente entre las . Por ejemplo, el éxito de tendencias en las redes sociales como Veganuary.
Clásicos vs novatos
Las bebidas clásicas a base de plantas, las alternativas a la leche, siguen siendo el segmento más destacado y versátil, con la soya como ingrediente más popular, seguida del arroz y la almendra. Algunos de los nuevos ingredientes que están cobrando protagonismo son la cebada, los guisantes, el cáñamo y las papas, esta última considerada como la tendencia de la leche alternativa de 2022. Las innovaciones en materia de abastecimiento, como la cebada reciclada proveniente de la producción de cerveza, también son noticia.
Otra popular alternativa a la leche que ha superado la prueba del tiempo y la preferencia de los consumidores son las bebidas a base de avena. El crecimiento de estas bebidas no es una sorpresa, ya que su producción es más sostenible, su sabor es neutro y tiene propiedades saludables como la fibra prebiótica.
Diferenciadores clave
Con el aumento de la demanda de bebidas de origen vegetal, las expectativas de los consumidores en torno a ellas también han crecido para incluir un sabor y un aroma más naturales, beneficios funcionales, como más proteínas, fuentes sostenibles y declaraciones de valor añadido. Según los expertos del sector, esta tendencia no disminuirá, ya que las ofertas nuevas y mejoradas, impulsadas por la innovación de los fabricantes, harán que el segmento sea aún más competitivo.
Liderar con el envase
Destacar en la mente del consumidor es vital para cualquier producto, especialmente en un mercado en continua evolución como este. Aquí es donde el envase puede tener un impacto en todos los aspectos, incluida la sustentabilidad. Tomemos como ejemplo a Mighty Pea, un cliente de SIG que cambió la percepción de su marca con una marca creativa en los envases de cartón. Vea más historias sobre el envase y la percepción de la marca en la sexta parte de nuestra serie Time Travel with Packaging.
En la siguiente parte de esta serie, exploramos otro segmento de productos de origen vegetal, los jugos y batidos. De ser anunciados inicialmente como saludables a caer en desgracia cuando los consumidores empezaron a prestar más atención a la lista de ingredientes, ¿puede este segmento estar a la altura de las demandas actuales del mercado? Suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal, SIGnals Update, para recibir este artículo y otros datos en su correo. Si tiene una idea para el próximo producto innovador, póngase en contacto con nosotros y descubra cómo SIG puede ayudarle a llevar su idea más lejos.
- octubre 13, 2022