¿POR QUÉ SON POPULARES LOS SUPERALIMENTOS?
En la introducción de nuestra nueva serie, Tendencias en Superalimentos, analizamos qué significan realmente los superalimentos y por qué son tan populares.
Los superalimentos son un término familiar para la mayoría de la gente. Es muy probable que haya encontrado alimentos etiquetados como "superalimentos" en la sección de productos frescos, bebidas o incluso congelados de su supermercado. ¿Cómo es que ciertos alimentos han acabado siendo conocidos como superalimentos? Empecemos por analizar el término en sí para entender qué se considera un superalimento.
¿Qué es un superalimento?
El término "superalimento" no está oficialmente definido ni regulado. La Asociación Americana del Corazón describe los superalimentos como: alimentos nutritivos que, añadidos a una dieta equilibrada, pueden aportar beneficios para la salud. En general, el popular término se refiere a los alimentos que son ricos en nutrientes como antioxidantes, vitaminas, minerales, fibras, ácidos grasos, fitonutrientes, etc., y ofrecen beneficios superiores para la salud.
Curiosamente, el término fue utilizado por primera vez en 1918, no por ninguna organización científica, sino por una empresa de frutas que promocionaba plátanos. Más de 100 años después, la lista de superalimentos ha crecido exponencialmente para incluir una variedad de frutas, verduras, hierbas, granos y más. Algunos de los alimentos de la lista son alimentos autóctonos que se remontan a cientos de años atrás, mientras que otros son artículos habituales que han sido elevados a su nuevo estatus.
¿Por qué son populares los superalimentos?
La búsqueda de la salud es una prioridad para la mayoría de las personas. Y los superalimentos subrayan este deseo de comer sano con una solución rápida. En una encuesta realizada en 2018, el 72% de los consumidores a nivel mundial dijo que compraría alimentos que incluyeran superalimentos. Obviamente, un solo alimento no puede ser una receta para una salud perfecta. Y por ello, la Unión Europea prohíbe etiquetar productos como "superalimentos" a menos que estén respaldados por una declaración de salud específica.
La tendencia al alza de los superalimentos no es nueva. Según Mintel, en 2015 se produjo un aumento del 36% en el número de alimentos y bebidas que se comercializaron como superalimentos. El ascenso meteórico continuó a medida que los consumidores buscaban productos con ingredientes más naturales, especialmente con el telón de fondo de la pandemia del COVID-19, que aceleró la percepción de los alimentos como medicina. En 2021, el mercado mundial de superalimentos alcanzó un valor de 152.71 billones de dólares y se espera que llegue a 214.95 billones de dólares en 2027.
Los superalimentos como super ingredientes
El movimiento de los superalimentos ha hecho que ciertos ingredientes sean más populares que otros, lo que ha dado lugar a una oleada de alimentos y bebidas funcionales asociados a beneficios específicos para la salud, una tendencia que se analiza en profundidad en nuestra serie Funtionality Rules. El envase desempeña un papel fundamental a la hora de permitir que los productos ya preparados contengan potentes nutrientes sin necesidad de añadir conservadores. Aquí es donde SIG puede ayudarle a diferenciar su producto en el anaquel. Póngase en contacto con nosotros para hablar de las posibilidades.
No cabe duda de que los superalimentos han llegado para quedarse y que añadirlos a la lista de ingredientes de un alimento o bebida sólo puede dar resultados positivos. En nuestra próxima entrega de la serie, nos centraremos en las berries y su camino a la fama como superalimentos. Suscríbase a nuestro boletín de noticias quincenal, SIGnals Update, para recibir la historia y más actualizaciones en su bandeja de entrada.
- diciembre 08, 2022