Las 5 prioridades de los consumidores
El sustento, como necesidad humana básica, es la base de lo que hace que la comida y la bebida sean una parte tan importante de nuestro funcionamiento como seres humanos. Tomemos un día de nuestra vida cotidiana y contemos el número de veces que comemos, bebemos, cocinamos o damos de comer a alguien. El número habla por sí solo. Y en cada consumo se está tomando una decisión. No es sorprendente que las tendencias de consumo de alimentos y bebidas sean con frecuencia volátiles y reflejen los cambios de la sociedad que nos rodea.
En los posts anteriores, examinamos la diferencia de prioridades según el lugar de consumo: en casa, de viaje o en un restaurante. Pero, ¿cuáles son los factores más importantes independientemente del lugar? Curiosamente, las 5 principales tendencias comparten un hilo conductor en todo el mundo.
Hacer valer el dinero
A medida que el mundo se tambalea bajo el aumento de los precios y la incertidumbre, los consumidores quieren una buena relación calidad-precio en los alimentos y las bebidas, buscando la asequibilidad sin comprometer la calidad. Aunque el precio es una consideración vital en muchos mercados, los consumidores están dispuestos a pagar más si creen que el producto ofrece valor en múltiples aspectos, desde los beneficios funcionales y el factor nutricional hasta la calidad del sabor y la experiencia.
Nutrición en cada plato
Las declaraciones de bienestar ya no se limitan a los alimentos saludables tradicionales. Los consumidores de hoy buscan alimentos y bebidas que se ajusten a sus objetivos de salud. Y desde las bebidas con bajo contenido en azúcar hasta los productos con beneficios funcionales, como se explica en nuestra serie Functionality Rules, los consumidores disponen de un amplio abanico de opciones. Y esta tendencia ha llegado para quedarse, hasta el punto de que mejorar la función cognitiva a través de los alimentos es una de las principales demandas en 2023.
El poder de adaptación de las plantas
Las dietas a base de plantas llevan varios años haciendo furor. Pero el poder de las plantas se extiende ahora a las dietas vegetarianas, que dan prioridad a las verduras y a las proteínas vegetales, como las legumbres, incluso para los consumidores de carne. Más allá de las alternativas a la carne, los platos a base de plantas que utilizan una gran variedad de verduras, frutas y cereales de forma creativa están ocupando un lugar central en la dieta de la gente.
La tecnología es integral
La dependencia de la tecnología está tan arraigada que ha dejado de ser una consideración para los consumidores. Pero para los fabricantes y los establecimientos de alimentos, integrar la tecnología en la forma de interactuar con sus consumidores es una obligación. Ya se trate de pedidos en línea, la venta diaria de comestibles o la comida para llevar, la forma de recabar las opiniones de los clientes, de efectuar el pago o de facilitar información: todo se reduce a un uso innovador de la tecnología omnicanal.
La sostenibilidad es un factor diferenciador
Hoy en día, los consumidores, especialmente los jóvenes, tienen muy en cuenta la sostenibilidad. La tienen en cuenta a la hora de comprar alimentos y bebidas, y eligen marcas sostenibles por defecto. El cambio también incluye la reducción del desperdicio de alimentos y la búsqueda de envases menos contaminantes o reciclables. En definitiva, cada vez más consumidores adoptan un estilo de vida más sostenible.
Comunicarlo correctamente
Aunque los fabricantes se suman a estas tendencias, una comunicación eficaz es clave para mostrar su compromiso de satisfacer las demandas de los consumidores. En este sentido, el envase desempeña un papel crucial, ya que sirve para mostrar visualmente los valores de una marca y ofrecer información importante -como certificaciones, origen, ingredientes-, factores que fomentan la confianza y ayudan a los consumidores a tomar decisiones con conocimiento de causa. Y con soluciones como el envase conectado, las limitaciones de espacio en los envases pueden ser cosa del pasado. Contacta a SIG para explorar cómo puedes interactuar con tus clientes a través del envase.
En la última parte de la serie, repasaremos nuestra visión a través del lente del consumo, revisando cómo los consumidores quieren cosas diferentes en momentos diferentes cuando se trata de alimentos y bebidas. Suscríbete a nuestro exclusivo boletín quincenal y recibe el resumen directamente en tu bandeja de entrada.
- julio 27, 2023