El papel de los alimentos de larga vida en la sostenibilidad

Los productos alimenticios de larga vida de anaquel ofrecen a fabricantes y consumidores numerosas ventajas, entre otras porque no necesitan aditivos artificiales para mantenerse frescos y seguros para el consumo. Gracias al proceso de esterilización que conlleva el envasado aséptico, los productos alimenticios están protegidos contra la contaminación, lo que permite a los fabricantes utilizar solo ingredientes naturales y, a su vez, les ayuda a satisfacer la demanda de salud y bienestar de los consumidores.

Además, con una normativa que se actualiza constantemente para cubrir la aparición de nuevos segmentos -incluidos los alimentos impresos en 3D-, los fabricantes tienen que seguir el ritmo de su competencia sin sacrificar sus esfuerzos por ser más responsables.

Así, hemos empezado a ver un cambio hacia aditivos sostenibles y naturales, incluido el jugo de betabel, que puede utilizarse como colorante alimenticio, así como una mayor atención a la producción de productos alimenticios fermentados.

Cómo la conservación es sostenible

Que los productos alimenticios asépticos no requieran aditivos artificiales es sólo una de las muchas ventajas que aportan los productos de larga vida:

Menos desperdicio de alimentos

Tal vez una de las ventajas más significativas que ofrece el segmento de los productos de larga vida sea la enorme reducción del desperdicio de alimentos, tanto en la producción como en el transporte y cuando el producto llega al consumidor final. Por ejemplo, si nos fijamos solo en la producción mundial de alimentos, alrededor del 30% de los ingredientes/productos se pierden o desperdician en algún punto de la cadena de suministro.

Con el envasado aséptico, los fabricantes pueden almacenar con seguridad las materias primas sobrantes para su uso posterior y proteger mejor los productos durante el transporte. Por ejemplo, nuestro envase industrial bag-in-box, diseñado para ayudar a los fabricantes a prolongar la vida útil de frutas y vegetales frescos más allá de la temporada de cosecha, sin necesidad de conservadores ni refrigeración y conservando los sabores, colores y nutrientes de cada ingrediente. Además de ayudar a los fabricantes a utilizar menos materias primas, esto ayuda a ahorrar en el uso de energía, creando un proceso general más óptimo.

Consumo más eficiente

Las ventajas de los envases de larga vida de anaquel siguen presentes una vez que el producto llega al consumidor. Los consumidores quieren vivir de forma más responsable, y con una gama de opciones y tamaños de envases de lara vida entre los cuales elegir, todo el mundo, desde un hogar unipersonal hasta una familia numerosa, puede comprar lo que desea, al tiempo que le resulta más fácil utilizar los productos antes de que se estropeen. En este sentido, un informe reciente de Kerry revela que un tercio de las personas encuestadas afirmaron que estarían dispuestas a pasarse a los productos de larga vida de anaquel, y mencionaron entre sus motivos el deseo de reducir el desperdicio de alimentos y la preocupación por el medio ambiente.

Además, de acuerdo con la normativa de la UE, todos los envases asépticos deberán ser reciclables o rellenables de aquí a 2030. hace que el proceso aséptico sea aún más sostenible.

Encontrar el formato adecuado

Ya se trate de productos como puré de tomate y sopas y salsas, o de segmentos emergentes como comidas líquidas y caldos, el envasado aséptico actual incluye envases de cartón, bolsas con tapa y bag-in-box. Como único proveedor mundial de los tres formatos de envasado, sabemos cómo satisfacer las demandas de nuestros clientes. Ya sea que necesiten envases para pequeñas cafeterías independientes, grandes y concurridos RSR o anaqueles de supermercados, algunos formatos presentan una ganancia considerable con respecto a otros.

"Los envases de cartón y las bolsas con tapa están diseñados para satisfacer las expectativas de los consumidores modernos. Son ligeros, tienen una forma ergonómica y son más fáciles de almacenar, abrir y desechar. Además, su huella de carbono es mucho menor que la de los envases de metal y vidrio para alimentos de larga vida."¹

Tamara Dzalaeva, Directora de Categoría para Europa

En la cuarta y última parte de la serie, analizamos las complejidades que rodean la producción de productos de larga vida en comparación con las oportunidades que este segmento ofrece a los fabricantes. ¿Cuáles son los principales retos que hay que superar y cómo esperamos que cambie el mercado en la próxima década?

Lee más sobre la serie completa en nuestro informe exclusivo aquí y sigue este debate y otros más suscribiéndote a nuestro boletín mensual.

Para una amplia gama de alimentos y bebidas. Basado en evaluaciones del ciclo de vida independientes y revisadas críticamente para envases de cartón para bebidas realizadas de acuerdo con las normas ISO 14040 e ISO 14044 e incluidos los resultados preliminares de nuestro análisis del ciclo de vida de las soluciones de bag-in-box y pouch con tapa. Considera que se está realizando una evaluación independiente y crítica del ciclo de vida de estas soluciones.