DEJARSE LLEVAR POR EL ESTÓMAGO
En la cuarta parte de Functionality Rules, veremos como la salud intestinal se ha convertido en un área fundamental para los alimentos y bebidas funcionales y qué motiva este crecimiento.
La Salud Intestinal es fundamental para el bienestar individual y esta conciencia ha aumentado en los últimos años. Ahora es bien sabido que nuestro sistema digestivo afecta nuestra salud en más de un sentido. Y esta salud digestiva depende en gran medida de la dieta, destacando una alimentación saludable con un enfoque en mejorar el microbioma intestinal.
¿Qué piensan los consumidores al respecto?
50% conoce el término ‘microbioma intestinal’
Fuente: Chr-Hansen
58% compró un producto probiotico en el último año
Fuente: FMCG Gurus 2021
53% planea comer o beber más fibra
Fuente: Tate & Lyle
Esta creciente conciencia del consumidor está respaldada por la ciencia. A medida que los investigadores descubren más sobre nuestro intestino, incluida la forma en que afecta nuestro cerebro, las emociones, el sueño e incluso la piel, la salud intestinal recibe un enfoque aún mayor en el segmento de alimentos y bebidas funcionales. Pero, ¿qué hace que un producto sea saludable para el intestino?
El biótico dominante
Los probióticos (bacterias vivas y levaduras) han sido el pilar de los productos que promueven la salud digestiva, con productos lácteos fermentados y yogures liderando el mercado durante años. Sin embargo, ese liderazgo en el mercado ahora se comparte con las bebidas probióticas de origen vegetal: kéfir de agua, jugos prensados en frío, shots de hierbas, yogur sin lácteos y, sin olvidar la incorporación más reciente a la lista, la cerveza probiótica.
Alimentando el intestino
Lo que se incluye en una dieta respetuosa con el intestino se está expandiendo a medida que la investigación destaca ingredientes más allá de lo establecido. Los prebióticos y posbióticos junto con los simbióticos son inclusiones más recientes en la lista con el potencial de impulsar el desarrollo de productos. Pero, ¿qué significan realmente estos términos?
Los prebióticos son fibras no digeribles que promueven el crecimiento de bacterias en el intestino. Los prebióticos, que se encuentran en muchas frutas, verduras e incluso granos, pueden ayudar a aumentar el valor nutricional de los alimentos y bebidas funcionales utilizando ingredientes naturales y botánicos.
Tradición a la innovación
Los simbióticos, una combinación de prebióticos y probióticos, mejoran la salud intestinal al ayudar a la absorción de nutrientes. Las propiedades simbióticas se pueden encontrar en bebidas tradicionales como la kombucha. Y los "bióticos" más nuevos, los postbióticos son subproductos beneficiosos de los probióticos. Al no requerir condiciones especiales para mantener su eficacia, los posbióticos tienen el potencial de convertirse en la corriente principal. Pero solo el tiempo dirá si eso sucede.
Un factor diferenciador
Es evidente que los beneficios funcionales pueden diferenciar un producto como una opción más saludable. Entre estos beneficios se encuentra la fibra añadida, considerada vital para una dieta saludable y asociada con múltiples beneficios para la salud, incluida la salud intestinal. Y aquí es donde la solución drinksplus de SIG puede ayudar a diferenciar su producto, incluso para llevar, con fibra extra como avena en una bebida para el desayuno o copos de coco en un batido bajo en azúcar. Si desea saber más, comuníquese para analizar las posibilidades de desarrollo de productos.
El ámbito de los productos de alimentos y bebidas funcionales se está expandiendo para incluir nuevas áreas, desde el manejo del estrés hasta el cuidado de la piel. Exploraremos estas diferentes solicitudes y cómo se cumplen en la siguiente parte de la serie. Reciba la historia en su bandeja de entrada suscribiéndose a nuestro exclusivo boletín quincenal, SIGnals Update.
- junio 02, 2022