Redefinir la hoja de ruta
En la última parte de nuestra colección Impulsando el Mercado Lácteo, revisamos los factores que han impulsado el crecimiento del segmento de los productos lácteos y exploramos lo que está por venir.
A lo largo de la colección Impulsando el Mercado Lácteo, hemos analizado qué es lo que impulsa el crecimiento del sector lácteo y cómo los consumidores están cambiando sus pautas de consumo, exigiendo más a los fabricantes de alimentos y bebidas. También hemos abordado la importancia de esta industria, hemos examinado sus retos y hemos explorado cómo pueden abordarse para que los productos lácteos sigan siendo relevantes. A continuación, un resumen de todas las historias de nuestra colección y de cada una de las principales conclusiones...
¿Qué es lo que impulsa a los productos lácteos?
El consumo de leche se remonta al año 4.000 a.C., y los productos lácteos han sido una fuente esencial de nutrición durante siglos. Sin embargo, una amplia historia no significa una posición de mercado indiscutible. Las nuevas tendencias en materia de salud y bienestar han provocado cambios en las demandas de los consumidores, lo que obliga al sector lácteo a innovar en más de un sentido para seguir siendo relevante.
Generar un crecimiento saludable
El segmento de la salud y el bienestar en la industria de la alimentación y las bebidas está explotando con nuevos productos y la industria láctea se niega a quedarse atrás. Centrándose en la investigación y el desarrollo de productos, los fabricantes de productos lácteos han evolucionado para ofrecer productos saludables que responden a diversas demandas de bienestar, desde alimentos y bebidas enriquecidos hasta etiquetas limpias.
El poder de la leche
Con el enriquecimiento a la vanguardia del segmento del bienestar dentro de la alimentación y las bebidas, la demanda de proteínas por parte de los consumidores ha aumentado considerablemente en los últimos años. Las empresas lácteas han respondido con una amplia gama de yogures y productos lácteos que satisfacen esta necesidad. Pero, ¿qué hace que los productos enriquecidos con proteínas sean tan populares y quién alimenta esta demanda?
El sabor diferenciador
Los consumidores de hoy quieren más. Más sabor, aroma, salud y comodidad. La innovación y la personalización son las únicas formas de avanzar, y los fabricantes de productos lácteos son líderes con una variedad de sabores personalizados, diseñados para diferentes regiones. Pero ¿qué más pueden hacer para captar segmentos de consumidores emergentes y nuevos mercados?
Impulsar el consumo ecológico
Entender el comportamiento del consumidor implica examinar todos los factores que impulsan las decisiones de compra. La presión sobre el sector de la alimentación y las bebidas para que ofrezca más es muy real, por lo que es importante que los fabricantes innoven y adopten medidas concretas: desde la adaptación a las cambiantes necesidades de los consumidores hasta la prioridad de la sostenibilidad.
El camino a seguir
El sector lácteo debe seguir siendo proactivo ante los retos que plantea la creciente popularidad de los estilos de vida basados en las plantas y la preocupación por el medio ambiente en torno a la ganadería. Los fabricantes de productos lácteos están avanzando en la innovación de productos mediante la ampliación de sus carteras: algunos han introducido productos lácteos híbridos, ofreciendo así a los consumidores lo mejor de las opciones lácteas y vegetales. Otros, por su parte, han intensificado los esfuerzos de sostenibilidad en sus cadenas de suministro.
El papel de los productos lácteos en la alimentación de la creciente población mundial no puede ser menospreciado. El sector seguirá expandiéndose mientras siga evolucionando con las cambiantes necesidades de los consumidores.
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- junio 03, 2021