Las 5 prioridades de los consumidores
La alimentación, como necesidad humana básica, tiene una influencia muy importante sobre nuestro comportamiento. Vamos a tomar como ejemplo un día de nuestra vida cotidiana y a contar el número de veces que comemos, bebemos, cocinamos o damos de comer a alguien. La cantidad de veces habla por sí sola. Y en cada ocasión de consumo se hace una elección. No es de extrañar que las tendencias de consumo de alimentos y bebidas sean a menudo volátiles y reflejen los cambios de la sociedad que nos rodea.
En los posts anteriores, examinamos la diferencia de prioridades según el lugar de consumo: en casa, de viaje o en un restaurante. Pero ¿cuáles son los factores más importantes independientemente de ese factor? Curiosamente, las 5 tendencias principales comparten un hilo conductor en todo el mundo.
Sacar partido al dinero
El mundo se tambalea ante el aumento de los costes y la incertidumbre. Los consumidores buscan una buena relación calidad-precio en los alimentos y las bebidas, buscan la asequibilidad sin comprometer la calidad. Aunque el precio es una consideración vital en muchos mercados, los consumidores están dispuestos a pagar más si creen que el producto ofrece valor en múltiples aspectos diferentes. Desde los beneficios funcionales y el cociente nutricional hasta la mejora del sabor y la experiencia.
Salud en cada plato
El bienestar ya no se limita a los alimentos saludables tradicionales. Los consumidores de hoy en día buscan alimentos y bebidas que se ajusten a sus objetivos de salud. Y desde las bebidas con bajo contenido en azúcar hasta los productos con diversos beneficios funcionales, como se expone en nuestra colección de artículos Las Reglas de la Funcionalidad, los consumidores disponen de un amplio abanico de opciones. Y esta tendencia ha llegado para quedarse. Hasta el punto de que mejorar la función cognitiva a través de los alimentos es una de las principales peticiones en 2023.
El poder de las plantas
Las dietas de origen vegetal llevan unos años siendo tendencia. Pero el poder de las plantas se extiende ahora a las dietas vegetales que dan prioridad a las verduras y a las proteínas vegetales como las legumbres, incluso para los consumidores de carne. Más allá de las alternativas a la carne, los platos vegetales cuyos ingredientes incluyen verduras, frutas y cereales de forma creativa, están alcanzando un gran protagonismo en la alimentación de la población.
La tecnología es integral
La dependencia de la tecnología está tan integrada que ha dejado de ser una opción para los consumidores. Pero para los fabricantes y los establecimientos de restauración, integrar la tecnología en la forma de interactuar con sus consumidores es una obligación. Por ejemplo, los pedidos online, la compra diaria o la comida para llevar, la forma en que se recoge el feedback de los clientes, se efectúa el pago o se dispensa la información. Todo se reduce al uso innovador de la tecnología en el omnicanal.
La sostenibilidad es un factor diferenciador
Hoy en día, los consumidores tienen una preocupación generalizada por la sostenibilidad, especialmente los jóvenes. Por ejemplo, a la hora de comprar alimentos y bebidas, eligen marcas sostenibles por defecto. El cambio también incluye la reducción del desperdicio de alimentos y la búsqueda de envases menos contaminantes o reciclables. En definitiva, cada vez más consumidores adoptan un estilo de vida más sostenible.
Comunicar correctamente
Aunque los fabricantes se sumen a estas tendencias, una comunicación eficaz es clave para mostrar el compromiso de satisfacer las demandas de los consumidores. En este sentido, el envase desempeña un papel crucial. Sirve de representación visual de los valores de una marca y facilita información importante (como certificaciones, origen, ingredientes), factores que fomentan la confianza y ayudan a los consumidores a tomar decisiones con conocimiento. Y con soluciones como el envase conectado, las limitaciones de espacio en los envases pueden ser cosa del pasado. Apóyate en SIG para explorar cómo puedes interactuar con tus clientes a través del envase.
En la última parte de la colección de artículos, volveremos la vista atrás a las tendencias de consumo. Repasaremos cómo los consumidores tienen necesidades diferentes según el momento cuando se trata de alimentos y bebidas. Recibe el resumen directamente en tu email suscribiéndote a nuestra newsletter.
- julio 27, 2023