La nutrición es lo único que cuenta

Innovación para la seguridad

Las técnicas modernas de conservación de alimentos han revolucionado la disponibilidad de alimentos seguros para las masas a lo largo de la historia: desde la invención del enlatado hasta la pasteurización en el siglo XIX, pasando por la congelación rápida y el envasado aséptico en el siglo XX. Sin embargo, un siglo después, la seguridad alimentaria sigue siendo una preocupación mundial, y la ONU incluye el fin del hambre en el mundo como uno de sus objetivos de desarrollo sostenible. Incluso hoy en día un tercio de todos los alimentos producidos cada año se desperdicia o se echa a perder antes de poder consumirlos.

Las innovaciones en la tecnología de envasado pueden marcar la diferencia en la lucha contra el despilfarro de alimentos; sin embargo, primero hay que abordar las percepciones negativas relacionadas con los alimentos envasados. 

Fresco frente a envasado

¿Es mejor la comida fresca que la envasada? La respuesta corta es, casi siempre, que sí.

Una olla de salsa casera hecha con tomates recogidos de su propia granja o jardín orgánico siempre va a ser mejor que una salsa del supermercado.

Pero es más fácil decirlo que hacerlo. ¿Cuántas personas tienen acceso a tomates frescos de la huerta, o a cualquier otro producto básico? Y, siendo realistas, ¿cuántas personas tienen tiempo? Los productos empiezan a perder nutrientes y sabor desde el momento en que se cosechan.

Así, cuando usted compra en su supermercado local una verdura "fresca", que puede haber sido transportada a cierta distancia, su valor nutricional ya se habrá agotado sustancialmente.

En la ajetreada vida actual, no se puede negar el papel que desempeñan los alimentos envasados en el consumo de las necesidades dietéticas diarias. Los fabricantes de alimentos y bebidas suelen enriquecer los productos con nutrientes adicionales, como vitaminas, minerales y proteínas, por lo que el valor nutricional de los alimentos envasados puede ser incluso superior.

Pero, ¿todos los alimentos envasados son iguales? La respuesta suele estar en el propio envase, con etiquetas alimentarias completas que permiten tomar decisiones de compra con conocimiento de causa.

Nutrición estable en las estanterías

El valor nutricional de un producto siempre está por encima de su formato de envasado, ya sea congelado, refrigerado o estable. Cada tipo de envase tiene sus propias ventajas. Y los formatos estables, que utilizan tecnologías de llenado aséptico o de retorta, ofrecen la máxima seguridad y protección alimentaria junto con los nutrientes necesarios, y además sin conservantes.

La tecnología aséptica conserva incluso la mayoría de las cualidades sensoriales de los alimentos. Entre los formatos estables, los envases de cartón son una opción más sostenible en lo que respecta a la huella de carbono y otras categorías importantes de impacto medioambiental. Los envases de cartón también están disponibles en varios tamaños, lo que ayuda a los consumidores a elegir el tamaño adecuado del envase y a reducir el desperdicio de alimentos. 

Marcar la diferencia

Comprendiendo los problemas relacionados con los excedentes de las cosechas y, como resultado, la malnutrición en economías principalmente agrícolas, SIG se compromete a marcar la diferencia. El proyecto insignia de la FUNDACIÓN SIG WAY BEYOND GOOD, Cartons For Good, en Bangladesh, comenzó a proporcionar comidas a los estudiantes en 2019 utilizando una unidad móvil de envasado para procesar los excedentes de las cosechas, apoyando así tanto a los agricultores como a los niños.

Potencial saludable

El cartón aséptico como recipiente para alimentos todavía no es una categoría tan desarrollada a pesar de su potencial global. Pero con una adecuada construcción de marca, los fabricantes de alimentos y bebidas pueden hacer crecer esta categoría de forma exponencial y posicionarse para combatir el desperdicio de alimentos y las fluctuaciones de precios. SIG, con su experiencia y su innovadora tecnología de llenado de alimentos, puede ser un socio ideal para explorar este segmento. Póngase en contacto con nosotros para obtener más información.

En la siguiente parte de la serie, exploraremos los diferentes factores que pueden ayudar a posicionar los alimentos en envases de cartón aséptico como un producto principal, empezando por la comodidad que ofrece. Suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal, SIGnals Update, para recibir esta serie y más en su bandeja de entrada.