Fábricas que devuelven

Un cambio sostenible

A medida que el mundo se va digitalizando cada vez más, una generación de consumidores que exige más: más variedad, más comodidad y fabricantes que adopten prácticas comerciales más respetuosas con el medio ambiente. Naturalmente, esto ha tenido un efecto importante en las industrias, especialmente en lo que respecta a los alimentos y bebidas. Ahora ya no basta con que las plantas de alimentos y bebidas sean más inteligentes, eficientes y rentables, sino que también deben ser más sostenibles.

Pero, ¿qué significa esto, y por dónde deberían empezar los fabricantes?

Volverse sostenible de principio a fin

Para ser verdaderamente sostenibles, los fabricantes deben tener en cuenta cada uno de los detalles que implica el funcionamiento de una planta: desde asegurarse de que el sitio respeta el ecosistema circundante, hasta reducir el desperdicio de energía y agua durante la producción. También significa trabajar con proveedores que sean sostenibles.

Esto nos lleva a otro segmento: la optimización de los recursos. Para la industria de la alimentación y las bebidas, optimizar los recursos significa controlar cómo se obtienen, procesan, almacenan y transportan los ingredientes y materiales. Esto, a su vez, sólo puede tener éxito si los fabricantes mejoran la forma en que supervisan y controlan cada situación.

Y luego tenemos el movimiento hacia la neutralidad del carbono, o incluso hacia la liberación del carbono. ¿Hasta dónde pueden llegar las plantas sostenibles en la eliminación de carbono en la producción? Para responder a esta pregunta debemos ver los pasos necesarios para alcanzar este objetivo, o acercarnos lo más posible. Para los fabricantes de alimentos y bebidas en particular, esto podría ser a través de vías obvias como la reducción del consumo de electricidad, gas natural y agua a un mínimo absoluto. Tal vez cambiando a la energía térmica de fuentes renovables, como las bombas de calor y la energía solar concentrada.

Otros factores incluyen la etiqueta de la huella de carbono, por el que los fabricantes muestran la huella de carbono de un producto en el envase. Este tipo de información puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones con más información sobre sus compras.

El camino a seguir

En general, hay muchas formas para crear una planta sostenible, y en nuestra colección de Industrias Sostenibles exploraremos con mayor detalle este tema, centrando la segunda parte en la optimización de los recursos. ¿Qué factores deben incorporarse para que una planta sea considerada sostenible - o en el camino hacia la sostenibilidad? Además, ¿cómo puede el socio adecuado ayudar a facilitar ese cambio?

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