¿Cómo pueden los sistemas inteligentes de dispensado optimizar los servicios de foodservice?

Fuente: State of the Restaurant Industry 2023

Los sistemas inteligentes de dispensado pueden marcar la diferencia en este escenario. Permiten a los empleados centrarse en el trabajo de valor añadido, reduciendo el tiempo y el esfuerzo que dedican a tareas repetitivas.

Simplificando lo complejo

Los pedidos de bebidas personalizadas se han disparado en los últimos años. Las redes sociales han tenido mucho que ver, tanto que algunas de las cadenas más populares han empezado a incluir las bebidas favoritas de los influencers en sus cartas y todo el mundo pregunta por el "menú secreto" de estos establecimientos. Aunque se da por sentado que la hiperpersonalización es una forma estupenda de atraer a los consumidores, la otra cara de la moneda es la presión que ejerce sobre los empleados. Las cartas de bebidas personalizadas pueden llegar a ser un obstáculo para los empleados que no solo tienen que memorizar las recetas, sino también prepararlas con rapidez y coherencia.

Las técnicas inteligentes de dispensado, con sistemas de dispensación de circuito cerrado como los envases bag-in-box, suponen un paso adelante permitiendo a los empleados automatizar una parte de los pedidos. Los avances digitales en la dispensación, junto con una dosificación precisa preconfigurada, están llamados a desempeñar un papel importante en la simplificación de la dispensación de bebidas.

Velocidad y precisión

Según la revista QSR, la velocidad es clave no solo para mantener la cola en movimiento en los autoservicios, sino también para garantizar que los clientes vuelvan. El tiempo que se tarda en servir una bebida es cada vez menor, mientras que aumenta la demanda de sabores personalizados, cambios y complementos. Algunas de estas peticiones se consideran hoy servicios básicos como la elección del tipo de leche en el café o los sabores personalizados en los refrescos.

Esta es otra área en la que los sistemas de dispensado pueden ayudar, ya que permiten reducir los tiempos de espera, así como ayudar a reducir el margen de error con los pedidos. Existen desde sencillas pantallas táctiles que permiten a los empleados configurar un pedido con facilidad, hasta sistemas totalmente automatizados conectados al recibo del pedido. El potencial de mejora de la velocidad y precisión es inmenso con la tecnología de dispensación inteligente.

Priorizando al personal y a los clientes

La tecnología de dispensación inteligente reduce el esfuerzo y el tiempo necesarios para tareas rutinarias como el seguimiento del inventario, la gestión del tiempo de conservación abierto, la limpieza del equipo e incluso la reposición de suministros a lo largo del día. Las pequeñas automatizaciones se suman para aligerar la carga de trabajo de los empleados, permitiéndoles centrarse más en ofrecer un servicio óptimo al cliente. Esto se traduce en un mejor entorno de trabajo y una mayor satisfacción de los clientes.

Optimización total de las operaciones

Hoy en día, la dispensación de bebidas ha pasado de ser una tarea dirigida por un operador en la parte trasera del local, a convertirse en sistemas automatizados inteligentes que aportan estética y valor añadido a cualquier establecimiento. Ya se trate de un dispensador accionado por el cliente o de uno situado detrás del mostrador, la tecnología de dispensado desempeña un papel fundamental en la forma de pedir bebidas e incluso postres helados. Además, al reducir el tiempo y el esfuerzo necesarios para realizar tareas repetitivas, la tecnología contribuye a optimizar todas las operaciones, desde el ahorro de costes hasta el aumento de la eficiencia y la mejora de la experiencia en el punto de venta.

En la próxima parte de nuestra colección de artículos, analizaremos cómo la dispensación inteligente contribuye a la sostenibilidad. Suscríbete a nuestra newsletter, SIGnals Update, para seguirnos y recibir información sobre el sector de alimentación y bebidas.